Sakai Takayuki Garasuki Inox 150 mm este un cuțit japonez robust pentru pasăre, conceput pentru tranșarea puiului, separarea cărnii de oase și lucrul în jurul articulațiilor și cartilajelor. Asemănător unui honesuki, dar cu o construcție mai solidă, lama sa triunghiulară distinctivă are un spin puternic și un vârf tanto inversat ascuțit, pentru tăieturi precise și controlate. Echipat cu un mâner ergonomic din lemn de pakka și o gardă din oțel inoxidabil, oferă o prindere sigură și confortabilă pentru sarcini solicitante de tranșare.

FORMA LAMEI:

Garasuki este un cuțit japonez tradițional pentru pasăre, asemănător ca formă cu un honesuki, dar în general mai gros, mai greu și mai robust. Lama sa triunghiulară, spinul puternic și vârful tanto inversat ascuțit îl fac deosebit de util pentru tranșarea păsărilor, separarea cărnii de oase și lucrul în jurul articulațiilor.

Cu o lungime de 150 mm (5.9"), acest garasuki oferă un control excelent atunci când se lucrează în spații înguste. Baza mai groasă îi conferă rezistență pentru sarcini mai solicitante, iar porțiunea mai îngustă dinspre vârf permite fasonarea precisă, îndepărtarea tendoanelor și separarea țesutului conjunctiv.

Vârful tanto inversat este rezistent și foarte ascuțit, fiind util pentru perforarea pielii păsărilor și pentru manevrarea în jurul oaselor și articulațiilor. Forma sa permite mișcări controlate și precise la îndepărtarea grăsimii sau a cărnii din zonele greu accesibile.

Deși este mai robust decât un honesuki obișnuit, garasuki nu este conceput pentru a tăia cu forță prin oase groase. Este cel mai potrivit pentru separarea articulațiilor, tăierea cartilajului și lucrul aproape de os.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner ergonomic în stil occidental (yo), fabricat din lemn de pakka rezistent, fixat de coadă cu nituri din oțel inoxidabil. Garda din oțel inoxidabil asigură o trecere lină între mâner și lamă, oferind o prindere confortabilă și sigură, precum și un control precis în timpul utilizării.

FIERAR:

Cuțitele Sakai Takayuki provin din Sakai, Japonia, un oraș cu o tradiție de aproximativ 600 de ani în fabricarea lamelor. Marca este renumită pentru măiestria sa și gama variată de cuțite japoneze de bucătărie, tradiționale și moderne, realizate cu priceperea unor meșteșugari calificați.