Lama Senzo SG2 Bunka Matte 165 mm (6,5") este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de cuțitarul japonez Suncraft în celebrul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Suncraft a creat acest Bunka exclusiv pentru noi! Le va fi de folos tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - aceasta ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetarea peștilor mai mari. Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți chef profesionist sau gătiți cu pasiune acasă!

Această lamă este disponibilă fără mâner. Acum aveți șansa să vă confecționați propriul mâner sau să îl comandați separat, astfel încât să creați un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor dumneavoastră. De asemenea, puteți alege să comandați o versiune asamblată de la Suncraft, disponibilă aici.

FORMA LAMEI:

Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată în zona mânerului, are o curbă ușoară în partea inferioară, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un vârf ascuțit tanto inversat pentru tăieturi precise și crestare. Unghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formă denumită „K-Tip”. Pe lângă aspectul impunător, această formă îi oferă utilizatorului precizie și facilitează accesul în locurile greu accesibile.

Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur, obținut prin metalurgia pulberilor, oferă o combinație excelentă de ascuțime fină și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.

OȚEL ȘI LAMINARE:

SG2 Bunka Matte este forjat de cuțitarul japonez Suncraft în celebrul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Este forjat folosind metoda obișnuită „sandviș”, numită san-mai, cu miezul realizat din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și uniformă.

FINISAREA LAMEI:

Acest bunka are un finisaj mat, neșlefuit, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel și miezul rezistent din oțel SG2, vizibil la marginea lamei.

→ Am realizat și o saya pe măsură (teacă pentru cuțit) pentru SG2 Bunka Matte 165 mm. Saya nu este inclusă în preț, dar vă recomandăm cu adevărat să o comandați împreună cu cuțitul, deoarece va proteja lama și utilizatorul de deteriorări și răni, va menține cuțitul ascuțit și îl va face mai ușor de transportat. O puteți cumpăra aici.