Hokiyama Gyuto Swirl Damasc 210 mm (8,3") - LAMA
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hokiyama Gyuto Swirl Damascus cu lungimea lamei de 210 mm (8,3") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit atât pentru utilizarea acasă, cât și într-o bucătărie profesională. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit de bucătărie versatil, ideal pentru tot felul de mișcări de tocare, feliere și balansare pe tocător.
Această lamă este disponibilă fără mâner. Aveți acum ocazia să vă confecționați propriul mâner sau să îl comandați separat, astfel încât să creați un cuțit unic, perfect potrivit gusturilor și nevoilor dumneavoastră. Cuțitul este disponibil și cu un mâner japonez Tottori Sand.
FORMA LAMEI:
Gyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici de tăiere pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie. Gyuto înseamnă „sabie pentru vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru tăierea cărnii. Astăzi, această formă de lamă este una dintre cele mai indispensabile în bucătărie și poate face aproape orice, inclusiv, bineînțeles, să taie o bucată mare de carne de vită.
OȚEL:
Miezul acestui petty este fabricat din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, tratat termic până la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 rezistă foarte bine la coroziune.
FINISAJUL LAMEI:
Un model Damascus foarte distinct, cu 33 de straturi, îmbogățește aspectul lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi reprodus. Modelul Damascus este parțial rotund și curbat, de unde și numele „Swirl Damascus”. La fel ca amprenta dumneavoastră, nicio lamă nu este identică. Întreaga lamă este lustruită până la obținerea unui finisaj oglindă reflectorizant. Vă puteți vedea în ea!
LAMINARE:
Chiar la muchia tăietoare se poate observa o linie pronunțată și curbată (cu finisaj mat), care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele 33 de straturi exterioare mai moi de oțel, care oferă protecție suplimentară miezului. O astfel de combinație stratificată între un miez mai dur și straturi exterioare mai moi se numește construcție san-mai. Majoritatea cuțitelor japoneze actuale sunt fabricate în acest fel.
MÂNER:
Acest cuțit este livrat fără mâner, astfel încât să îl puteți monta pe cel ales de dumneavoastră. Răsfoiți selecția noastră de mânere și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm mânerul ales pe lamă, selectați Serviciul de montare a mânerului atunci când adăugați lama în coș.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este un atelier de forjare renumit din prefectura Kochi, Japonia. Recent și-au sărbătorit centenarul, fiind fondați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea sa, deoarece urmează tradiția lamelor lucrate manual, veche de peste 800 de ani. Păstrează măiestria manuală și meșteșugul tradițional transmise din generație în generație, continuând în același timp să urmărească noi cunoștințe și inovații. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, urmează orientările tehnologice moderne din domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile lor cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).
Fiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteșugari experimentați. Printre etapele necesare pentru fabricarea unui cuțit Hokiyama se numără un proces special denumit forjare prin laminare. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: OFF-10
Construcția lamei: San-mai / Damascus
Duritate (scara HRC): 59-60
Lungimea totală: 300 mm (11,8")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,77")
Grosimea spinării: 2.0mm (0.08")
Greutate: 100 g (3,5 oz)
Lungimea mânerului: 90 mm (3,5")
Tipul mânerului / lemn: M
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie veche de ziar japonez - astfel, fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa dumneavoastră!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ai încercat să-ți construiești propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Folosește configuratorul SharpEdge pentru a-ți crea cuțitul personalizat.
Configurator de cuțite
Mânere pentru cuțite
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu de montare a mânerului
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coș atunci când comandați de la noi o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat și doriți să montăm noi mânerul pe lamă.
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar