Datorită conținutului scăzut de crom (Cr), lamele tradiționale japoneze din oțel carbon pot dezvolta un strat protector numit patină.
➡️ O patină este un strat natural protector pe oțelul carbon care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Poți recunoaște o patină după culorile sale caracteristice: mai întâi vezi un galben auriu care se transformă în albastru închis, apoi devine violet și, în final, gri care se închide în timp. Datorită proprietăților sale de protecție (și aspectului cool!), cu siguranță o dorești pe lama ta.
➡️ Rugina este un strat mai gros, de obicei maro, de oxid de fier cu o nuanță roșiatică, format prin reacția fierului cu oxigenul în prezența apei sau a umezelii din aer. Aceasta cauzează coroziune și deteriorarea lamei. Trebuie să o îndepărtezi de pe lama ta.
Deoarece patina protejează lama de coroziune, poți accelera formarea ei acoperind lama cu cafea instant, oțet, muștar, acizi... Pentru a învăța cum să faci asta, consultă articolul nostru „Ce este patina? Este bună sau rea pentru cuțitul tău?” de pe blogul nostru.
