Suncraft este un producător japonez de ustensile de bucătărie aflat la a patra generație, fondat în 1948 în Seki, un oraș cu o tradiție de 800 de ani în fabricarea lamelor. Peste 50 de meșteșugari pricepuți îmbină cunoștințele moștenite despre ascuțire cu tehnologia modernă de producție. Suncraft fabrică și colecția Kouhei Shinmatsu de la SharpEdge, dezvoltată pe parcursul a doi ani folosind oțelurile VG-10, SG2 și ZDP-189. Lamele sale subțiri, vârfurile K caracteristice și mânerele tradiționale wa asigură tăieri precise și o ascuțime de durată.
Suncraft este o companie de familie aflată la a patra generație, specializată în producția de ustensile de bucătărie. Atelierul de fierărie a fost fondat în 1948 și se află într-o zonă industrială înfloritoare din Seki, în prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremea războinicilor samurai.
Fabrica principală a Suncraft are peste 50 de angajați, toți fiind meșteșugari și ascuțitori de cuțite pricepuți. Mulți dintre ei, precum Akira Ozawa și Arihiro Horibe, lucrează în fabrică de peste trei decenii și joacă un rol important în transmiterea cunoștințelor tradiționale către noua generație de fierari.
Producția cuțitelor se bazează pe 800 de ani de tradiție în Japonia, însă Suncraft se concentrează și asupra tehnologiilor avansate și a îmbunătățirii constante a cuțitelor și materialelor utilizate în procesele de fabricație. Atunci când cunoștințele tradiționale sunt luate în considerare în producție și îmbunătățite prin metode inovatoare, sunt create cele mai bune cuțite din lume.
|
Conceput de SharpEdge și fabricat în Japonia. SharpEdge Shop și Suncraft, unul dintre cei mai mari producători japonezi de cuțite, au colaborat la o colecție de cuțite numită 耕平新松, în onoarea străbunicii fondatorilor Suncraft, Shin-Matsu, și a bunicului lor, Kou-Hei. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni din lume, având secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a avut perfect sens să ne fabricăm cuțitele în Japonia. De la idee la design, după numeroase discuții cu producătorii de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și mânerelor potrivite și vizite în Japonia, procesul de creare a unui nou design de cuțit durează aproximativ doi ani buni. Cuțitele noastre au un vârf K caracteristic și un mâner wa tradițional. Profilul subțire al lamei și oțelul japonez dur oferă o combinație câștigătoare de ascuțime fină și durabilă, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid. De la cuțitele multifuncționale la cuțitele pentru prosciutto, colecția noastră reflectă toate cunoștințele și anii de experiență pe care îi avem în prezentarea cuțitelor de bucătărie japoneze iubitorilor de cuțite din întreaga lume. Concepute în principal pentru utilizarea în bucătăriile casnice, suntem totuși siguri că vor fi folosite de mulți bucătari profesioniști. |
