Noże Kiritsuke-gyuto

Inną popularną odmianą kształtu noża gyuto jest kiritsuke-gyuto, czyli, jak sama nazwa wskazuje, uwielbiam dziecko w kształcie kiritsuke i gyuto. DNA Gyuto można zobaczyć na długim zakrzywionym ostrzu, a pula genów kiritsuke ma charakterystyczny „końcówka K”.