Chromaks

Stal Chromax to stal na noże kuchenne, która ma kilka unikalnych właściwości. Jest znacznie bardziej odporna na korozję niż stale wysokowęglowe, ale nadal jest klasyfikowana jako półnierdzewna. Oznacza to, że nie jest tak podatny na rdzewienie, ale z czasem może tworzyć się patyna i reagować z kwaśnymi warzywami i owocami. Bardzo ładnie się ostrzy i pod tym względem zachowuje się podobnie jak stal wysokowęglowa. Stal można hartować do imponującej twardości 65 HRC.

Stal Chromax składa się z 1% węgla, 5% chromu, 0,9% manganu, 1,2% molibdenu i 0,5% wanadu.