Nóż do obierania jest głównie używany w profesjonalnej kuchni do obierania lub rzeźbienia owoców i warzyw, a szczególnie niezbędny do tourné warzyw (kluczowa technika francuska). Znany również jako nóż tourné, przyda się także w domowej kuchni, zwłaszcza przy obieraniu okrągłych owoców i warzyw, chociaż standardowy nóż do obierania/petty również powinien spełnić swoje zadanie. Jego standardowa długość wynosi 70 mm.

Przeczytaj więcej o nożach Petty