![[SET] Hokiyama Swirl Damascus Set_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HokiyamaSwirlDamascus_SET_1100x.jpg?v=1637404167)
![[SET] Hokiyama Swirl Damascus Set_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HokiyamaSwirlDamascus_SET_900x.jpg?v=1637404167)
[SET] Hokiyama Swirl Damast-Set
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Ausgezeichnetes japanisches Mehrzweck-Küchenmesserset, geeignet für den Einsatz zu Hause und in der professionellen Küche. Dieses zweiteilige traditionelle Küchenmesserset von Hokiyama enthält zwei große japanische Messer:
|
Gyuto oder Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser, das bei allen Arten von Hack-, Schneide- und Schaukelbewegungen auf dem Küchenbrett glänzt. Petty ist im Grunde eine kleinere Version eines Gyuto-Messers (Kochmesser) – ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, es kann zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden. |
Das Herzstück dieser Messer ist aus Aichi gefertigt AUS-10 Edelstahl, das um verhärtet wurde 62 HRC. Aufgrund seines hohen Gehalts an Chrom (Cr) ist AUS-10-Stahl sehr korrosionsbeständig.
|
Eine sehr deutliche 33-lagiges Damastmuster bereichert die Optik der Klingen - Dieses Muster ist bei jedem Messer einzigartig und kann nicht reproduziert werden. Das Damastmuster ist teilweise rund und geschwungen, daher der Name „Swirl Damaskus“. Wie Ihr Fingerabdruck gleicht keine Klinge der anderen. Die gesamte Klinge ist spiegelnd poliert Hochglanzpolitur. Sie können sich darin wiedererkennen! Ganz am Rand kann man einen erkennen ausgeprägte, geschwungene Linie (mattes Finish) das sich über die gesamte Länge der Klinge bewegt. Dies ist die Linie zwischen dem Kern und den 33 weicheren äußeren Stahlschichten, die als zusätzlicher Schutz des Kernstahls dienen. Ein solches Sandwich aus härterem Kernstahl und weicheren Außenstählen wird als Sandwich bezeichnet San-Mai gekleidet. Die meisten heutigen japanischen Messer werden auf diese Weise hergestellt. Wir haben diese extravagant aussehenden Klingen mit unserem eigenen Griff im japanischen Tottori-Sand -Stil ausgestattet. Der achteckige Griff passt sowohl in die Hände von Links- als auch von Rechtshändern. Die Griffe bestehen aus Ahornholz. Sie werden einem speziellen Stabilisierungsverfahren mit Harz unterzogen, das eine sehr lange Lebensdauer dieser Griffe gewährleistet. Während dieses Stabilisierungsprozesses wird ein Farbpigment hinzugefügt, das dann von den Holzfasern absorbiert wird. Nach der Endbehandlung und dem Polieren zeigt der Griff die Maserung des Holzes. Für die Griffe werden Blöcke aus Ahornmaserholz mit unregelmäßiger und ungleichmäßiger Struktur verwendet, sodass die Farbstoffe auf unterschiedliche Weise in das Holz eindringen und einzigartige Muster erzeugen. Dadurch ist jeder Griff einzigartig. |
Über Hokiyama:
Hokiyama Hamono ist eine führende Schmiede in der Präfektur Kochi in Japan. Sie haben kürzlich ihr 100-jähriges Jubiläum gefeiert, das 1919 gegründet wurde. Hokiyama Hamono ist für seine Qualität bekannt, da es der Tradition der handgefertigten Klingen folgt, die es seit über 800 Jahren gibt. Sie bewahren die Handarbeit und das traditionelle Handwerk, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und streben gleichzeitig nach immer neuem Wissen und Innovation. Obwohl sie Messer nach traditionellen Methoden herstellen, folgen sie den modernen technologischen Richtlinien im Bereich Metallurgie, Materialverarbeitung und Innovationen in den Produktionsprozessen. Hokiyama ist in ihren eigenen Worten eine Verschmelzung von Tradition (土佐 一), Innovation (無限) und Praktikabilität (左近).
Jedes Messer durchläuft in der Werkstatt etwa 50 verschiedene Prozesse, die von erfahrenen Handwerkern durchgeführt und kontrolliert werden. Zu den verschiedenen Schritten, die zur Herstellung eines Hokiyama-Messers erforderlich sind, gehört ein spezieller Prozess namens Rollschmieden. Es ermöglicht die effiziente und gleichmäßige Herstellung von Messern unter Beibehaltung der Eigenschaften und Qualitäten des japanischen Stahls.
Klingenform: Gyuto + Petty
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 62
Gesamtlänge: 343mm (13.5") / 260mm (10.2")
Klingenlänge: 210mm (8.3") / 135mm (5.5")
Klingenhöhe: 45mm (1.77") / 28mm (1.1")
Rückenstärke: 2.0mm (0.08")
Gewicht: 160g (5.6 oz) / 85g (3.0 oz)
Grifflänge: 128mm (5.0") / 115mm (4.5")
Griffart / Holz: Japanese / Stabwood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Hokiyama
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.
Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An Wartung von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- €10 - Weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2-5 Werktage).
- FREI - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
- Großbritannien - Versandkosten ins Vereinigte Königreich €15. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) - Versandkosten nach Russland €40. Alle Bestellungen werden mit versendet EMS-Post Service.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Arbeitstage
KEHRT ZURÜCK:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.
Zu jedem Messer gehört:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.
QUIZ
Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
