Tojiro Origami Gyuto 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
TOJIRO Origami Gyuto 180 mm je praktický, víceúčelový, nenáročný na údržbu a cenově dostupný kuchařský nůž. Jak napovídá název, inspirace pro jedinečný skládaný design vychází z tradičního japonského papírového umění origami a množství podob, které může mít. To se dokonale promítá do všestrannosti tohoto nože i do uměleckých pokrmů, jejichž přípravu usnadňuje.
Design je jedinečný—nůž je vyroben z jediného ohýbaného kovového plechu, bez použití svařování. Tento design získal světově proslulé ocenění za produktový design, iF Design Award. Tato čepel je proto nezbytnou součástí výbavy milovníků nožů, kteří oceňují jedinečné a dobře navržené čepele nejen pro jejich používání, ale i pro obdivování.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je nejvšestrannějším a nejužitečnějším tvarem čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodné břicho pro kolébavý pohyb čepele při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny. Velikost 180 mm (7,1") se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem a pro domácí kuchaře jde o ideální délku.
OCEL:
Čepel je vyrobena z nerezové molybden-vanadiové oceli s vysokým obsahem uhlíku a tvrdostí 58–59 HRC, která se vyznačuje vynikající odolností proti korozi a snadnou údržbou. Nůž se snadno brousí a má vynikající retenci ostří.
→ Více o údržbě čepele se dočtete zde.
LAMINACE:
Jádro čepele bylo laminováno metodou san-mai, aby se zlepšila jeho strukturální integrita, následná odolnost proti nárazům a zabránilo se vyštípávání. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z primární vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou sekundárních vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které chrání vnitřní vrstvu.
→ Více informací najdete v článku Konstrukce čepele: laminace.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný výbrus (symetrický 50/50), který umožňuje plynulé a rovnoměrné krájení, s plochým profilem ostří ve tvaru V.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má čistý, vysoce leštěný zrcadlový povrch (nazývaný také migaki). Jedná se o jednoduchou, minimalistickou čepel. Povrch nože se během výrobního procesu ztenčuje a leští, aby se odhalil hladký a lesklý povrch. Taková povrchová úprava minimalizuje poškození buněk potravin při krájení, takže je vhodná i pro nejjemnější úkony.
RUKOJEŤ:
Jedinečná skládaná rukojeť je vyrobena z nerezové oceli; spolu s čepelí je zhotovena ze stejného kovového plechu a přímo z čepele pokračuje ohybem, bez použití svařování. Rukojeť má trojúhelníkový a symetrický tvar, takže je vhodná pro leváky i praváky a v ruce se drží velmi dobře. Díky jedinečnému skládání ve stylu origami je její vnitřek dutý. Balení obsahuje čisticí kartáček na vnitřní stranu rukojeti.
O VÝROBCI:
TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě jsou proslulí svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊
Podívejte se do kovárny TOJIRO a v následujícím videu se dozvíte více o jejich mistrovském kováři Tomoo Matsumurovi:
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: molybden vanad
Konstrukce čepele: San-mai / ploché ostří ve tvaru V / migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 58-59
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 43mm (1.7")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 170g (6 oz)
Délka rukojeti: 114mm (4.5")
Typ rukojeti / dřevo: nerezová ocel
Kanji na čepeli:
Kovář: TOJIRO
Umístění kovárny: TSUBAME-SANJO / prefektura Niigata / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
