TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6.5")

TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6,5") je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasický japonský vzhled a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:
Tento nakiri je navržen s jediným účelem: snadnou přípravu zeleniny. Pokud často vaříte zeleninu a už máte nůž na maso nebo ryby — nebo jste vegetarián či vegan — nakiri bude dokonalým pomocníkem ve vaší kuchyni. Jeho rovné ostří a vysoká čepel umožňují efektivní a příjemné sekání, krájení na plátky i kostičky.

OCEL:
Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti oděru, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60–61 HRC.

GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou čepel (symetrické ostří 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Charakteristickým prvkem této řady je povrchová úprava pomocí elektrochemické oxidace. Jde o proces běžně používaný v lékařské technice, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí rafinovaný tmavý vzhled. Tryskově černý damašek vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, připomínajícím temnou oblohu novoluní a stříbřitý svit srpku měsíce. 

Důležité při opětovném broušení:
Během broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.

RUKOJEŤ:
Čepel je osazena osmihrannou tradiční japonskou rukojetí (wa) vyrobenou z ebenového dřeva s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do rukou praváků i leváků. Eben se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a bohatý vzhled včetně tmavé barvy a výrazné kresby) i pro své bohaté kulturní dědictví.

O KOVÁŘI:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊