TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3")

TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3") je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu a zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:
Sakuya Gyuto je klasický japonský kuchařský nůž navržený pro maximální všestrannost. Jeho delší, štíhlá čepel s mírným zakřivením vyniká při krájení na plátky, kostky i sekání nejrůznějších surovin — od zeleniny a bylinek až po maso a ryby. Je ideální pro domácí kuchaře i profesionály a nabízí vynikající kontrolu a přesnost při jakémkoli úkolu v kuchyni.

OCEL:
Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené nerezovou ocelí 13 Chrome, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60–61 HRC.

GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Výrazným prvkem této řady je povrchová úprava pomocí elektrochemické oxidace. Jde o proces běžně používaný v medicínské technice, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí sofistikovaný tmavý vzhled. Uhlově černý damašek vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, připomínající tmavou oblohu za novu a stříbřité světlo srpku měsíce.

Důležité při opětovném broušení:
Během broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.

RUKOJEŤ:
Čepel je osazena tradiční japonskou osmihrannou rukojetí (wa) vyrobenou z ebenového dřeva s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do ruky pravákům i levákům. Ebenové dřevo se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a výrazný vzhled včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i bohaté kulturní dědictví.

O KOVÁŘI:
TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zlepšovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊