The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.

Takeshi Saji

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135mm (5.3")

€400,00 Uložit • Uložit

The Saji Petty is a small Japanese kitchen knife designed for preparing meat, fish and vegetables with an exceptionally fine edge. Made by blacksmith Takeshi Saji of Takefu Knife Village, it features VG-10 steel with a hardness of over 61 HRC and a distinctive gold-colored damascus pattern from brass lamination in the outer layers.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

Zbývá pouze 0 kusů skladem

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Popis
  • Technické údaje
  • Péče o nože
  • Doprava

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm je malý japonský kuchyňský nůž vhodný k přípravě masa, ryb a zeleniny. Bylo by však nespravedlivé označit ho pouze za kuchyňský nůž, protože je pozoruhodným příkladem kovářského řemesla - od jedinečného designu až po velmi specifické vlastnosti.

Nože z řady Gold od kováře Takeshiho Sajiho z renomovaného družstva Takefu Knife Village získávají svůj charakteristický vzhled díky speciálnímu procesu laminace, při kterém se do vnějších vrstev přidává mosaz, aby vznikl damascénský vzor ve zlaté barvě. Nejde však jen o vzhled - Saji zvolil ocel VG-10 s nerezovými vlastnostmi a vysokým obsahem uhlíku, výsledkem je tvrdost přes 61 HRC, což znamená, že nůž bude mít mimořádně jemné ostří.

Spolu s trochou kouzla mistra kováře je tento nůž skutečně výjimečným kouskem, který jistě udělá dojem. Skvělý přírůstek do sbírky každého milovníka nožů.

TVAR ČEPELE:

Nože Petty jsou v podstatě menší verzí nožů Gyuto (kuchařských nožů). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. Při práci na krájecím prkénku i mimo něj. V každé kuchyni jde o nepostradatelný nůž, který lze použít ke škrábání, sekání, krájení a zdobení potravin.

OCEL:

VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí.
Více informací o údržbě nožů najdete zde.

LAMINACE:

Jedinečného vzhledu čepele bylo dosaženo vložením jejího jádra mezi vrstvy měkčí nerezové oceli odolné proti korozi, do kterých byla přidána mosaz a měď. Tento styl laminace se také nazývá laminace san-mai. Výsledkem je nádherný tmavý duhový damascénský vzor, podle kterého tyto nože získaly své jméno. Nejde však pouze o kosmetický prvek, protože vnější vrstvy zlepšují strukturální pevnost nože a pomáhají předcházet prasknutí i dalším poškozením, jako je koroze čepele.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s výbrusem hamaguri. Hřbet a patka čepele nejsou leštěné.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Nádherný zlatavý damascénský vzor vznikl přidáním mosazi do vnějších ochranných vrstev čepele, která byla následně také naleptána, aby získala jedinečný tmavý vzhled.

RUKOJEŤ:

Rukojeť z palisandru v japonském stylu (Wa) je díky svému osmihrannému tvaru pohodlná pro praváky i leváky.

Tvar čepele: Malicherný

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Damašek

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 260mm (10.2")

Délka čepele: 135mm (5.3")

Výška čepele: 29mm (1.1")

Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")

Hmotnost: 70g (2.5 oz)

Délka rukojeti: 115mm (4.5")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonský (Wa) styl / palisandr

Kanji na čepeli: „Takeshi Saji“ 佐治 武士

Kovář: Takeshi Saji

Místo kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Součástí každého nože

  • POKYNY

    Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
  • Náplast

    Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré. 
  • PEČLIVÉ BALENÍ

    Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.

Sestavte sladěnou sadu

Stejná ocel, stejná rukojeť, odlišné tvary čepelí - sestavte si sadu z dalších nožů ze série Saji VG-10 Gold RWO.

Saji Gyuto VG-10 Gold RWO 240mm (9.4")

€815,00
Vyprodáno

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135mm (5.3")

€400,00
Vyprodáno

Saji Gyuto VG-10 Gold RWO 210mm (8.3")

€780,00

Saji Bunka VG-10 Gold RWO 165mm (6.5")

€750,00

Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm (6.5")

€750,00

Expresní celosvětová doprava

10€ paušální sazba s DHL Express.
Zdarma u objednávek nad 300€.

Platí některé výjimky.

Bez cel a poplatků

Hradíme všechny dovozní poplatky po celém světě*.
Všechny ceny jsou konečné včetně daně.

*Cla v USA nejsou zahrnuta.

Snadné vrácení zboží

Něco není v pořádku?
Máte 30 dní na vrácení, bez zbytečných otázek.

Pozorná podpora

Spojte se s námi, obvykle odpovídáme během několika hodin.

Dokončete nastavení

SharpEdge Nikku pouzdro na nože - Black [6 nožů]

€45,00

Magnetický držák na nože, dub [4 nože]

€100,00

Kšiltovka typu trucker SharpEdge x Vincent Trinidad

€30,00

Pinzeta na rybí kosti [SharpEdge] – 120mm (4.7")

€10,00
Zobrazit vše

  • Pokračujte tam, kde jste skončili

Stále si nejste jistí?

Vyplňte kvíz o nožích

Najděte svůj ideální protějšek v 5 krocích.

Vyplnit kvíz

Mohlo by se vám také líbit