Mcusta Sujihiki Supreme Hammered 240mm (9.5")_1

Sujihiki Mcusta Supreme Hammered 240mm (9.5")

Name: Sujihiki Mcusta Supreme Hammered 240mm (9.5")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17011016664
Price: 265.0 EUR
Availability: OutOfStock

€265,00

The Mcusta Sujihiki Supreme Hammered is a slicer for precise cuts of meat and fish, designed for long pulls that larger pieces like roast and rib eye steak demand. VG-10 steel clad in 33 layers of Damascus; hammered dents polished to high polish on top; subtle wavy pattern below.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Mcusta Sujihiki Supreme Hammered je špičkový krájecí nůž. Krájecí nože mají o něco delší a užší čepele než nože Gyuto, takže jsou určeny k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Tento Sujihiki, vyřezaný laserem na zakázkových strojích vyvinutých společností Mcusta, je vyroben z nerezové oceli VG-10 s vynikajícími vlastnostmi a snadným ostřením. Jádro je opláštěno 33 vrstvami měkčí nerezové damaškové oceli. Horní část čepele zdobí prohlubně po kování, které byly vyleštěny do vysokého lesku, zatímco spodní část čepele má jemný vlnitý damaškový vzor.

Tenký profil čepele z něj činí dokonalý nástroj pro přesné krájení větších kusů masa (např. pečeně nebo steaku rib eye) a ryb, stejně jako pro porcování a filetování. S délkou čepele 240 mm (9,5") patří tento Sujihiki mezi kratší krájecí nože, takže jej lze použít také jako univerzální nůž, podobně jako Gyuto.

Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s konvexním (plným hamaguri) výbrusem. Výbrus hamaguri zajišťuje mimořádnou ostrost, která vyžaduje jemné zacházení, a pomáhá bránit přichytávání potravin k čepeli. Tento tvar zachovává za ostřím velké množství kovu a vytváří odolnější ostří, přesto umožňuje dosáhnout velmi dobré ostrosti. Nevýhodou konvexního výbrusu je, že jej dokáže správně zopakovat jen velmi zkušený brusič.

Supreme Hammered je Sujihiki s plným trnem, osazený krásnou, odolnou a jedinečně vypadající červenou rukojetí z materiálu pakkawood s osmiúhelníkovým tvarem. Uprostřed rukojeti se nachází kosočtvercový kolík s intarzií z perleti, který dodává elegantní vintage vzhled. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová patka.

O společnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S 800letou tradicí výroby nožů se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních zakázkových strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje místo lisování nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností 1/1000 mm na vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je následně ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým zkušených mistrů společnosti Mcusta, aby nůž dosahoval velmi dobré ostrosti hned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!

Tvar čepele: sujihiki

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele:

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 375mm (14.8")

Délka čepele: 240mm (9.5")

Výška čepele: 37mm (1.5")

Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")

Hmotnost: 185g (6.5 oz)

Délka rukojeti: 127mm (5.0")

Typ rukojeti / dřevo: Západní rukojeť Yo / Japonská / červená Pakka

Kanji na čepeli: „Zanmai“ 三昧

Kovář: Mcusta

Místo kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.