Sujihiki Mcusta Supreme Hammered 240mm (9.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Mcusta Sujihiki Supreme Hammered je špičkový krájecí nůž. Krájecí nože mají o něco delší a užší čepele než nože Gyuto, takže jsou určeny pro dlouhé tahy a přesné krájení masa a ryb. Tento Sujihiki je vyřezán laserem na zakázkových strojích vyvinutých společností Mcusta a je vyroben z nerezové oceli VG-10, která podává skvělý výkon a snadno se znovu brousí. Jádro je obloženo 33 vrstvami měkčí nerezové damaškové oceli. Horní část čepele zdobí prohlubně po kování, které byly vyleštěny do vysokého lesku, zatímco spodní část čepele má jemný vlnitý damaškový vzor.
Tenčí profil čepele z něj činí perfektní nástroj pro přesné krájení větších kusů masa (např. pečeně nebo rib eye steaku) a ryb, stejně jako pro porcování a filetování. S délkou čepele 240 mm (9,5") patří tento Sujihiki mezi kratší krájecí nože, takže jej lze použít i jako univerzální nůž, podobně jako Gyuto.
|
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s konvexním výbrusem (plný hamaguri). Výbrus hamaguri zajišťuje vynikající ostrost, která vyžaduje citlivé zacházení, a pomáhá bránit přichytávání potravin k čepeli. Takový tvar ponechává za ostřím dostatek kovu a vytváří pevnější ostří, přesto umožňuje dosáhnout velmi dobré ostrosti. Nevýhodou konvexního výbrusu je, že jej dokáže správně zopakovat jen velmi zkušený brusič. |
Supreme Hammered je celotangový Sujihiki s krásnou, odolnou a jedinečně vypadající rukojetí z červeného pakkawoodu osmiúhelníkového tvaru. Uprostřed rukojeti se nachází kosočtvercový kolík s vložkou z perleti, která dodává noži elegantní vintage vzhled. Nerezová záštita zajišťuje plynulý přechod od čepele k rukojeti.
O společnosti Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky pokročilou) filozofii výroby nožů. Díky své 800 let dlouhé tradici výroby nožů se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto vysekávání z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.
Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností 1/1000 mm na vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemesla společnosti Mcusta, aby nůž dosahoval velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.
☝️ Zajímavost: Mcusta je smyšlené slovo – kombinace slov Machine a custom!
Tvar čepele: Sujihiki / kráječ
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime a damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 60
Celková délka: 375mm (14.8")
Délka čepele: 240mm (9.5")
Výška čepele: 37mm (1.5")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 185g (6.5 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonská / červená Pakka
Kanji na čepeli:
Kovář: Mcusta Zanmai
Umístění kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
