Sujihiki Mcusta Supreme Hammered 240mm (9.5")
Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Mcusta Sujihiki Supreme Hammered je špičkový krájecí nůž. Krájecí nože mají o něco delší a užší čepele než nože Gyuto, takže jsou určeny k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Tento Sujihiki, vyřezaný laserem na zakázkových strojích vyvinutých společností Mcusta, je vyroben z nerezové oceli VG-10 s vynikajícími vlastnostmi a snadným ostřením. Jádro je opláštěno 33 vrstvami měkčí nerezové damaškové oceli. Horní část čepele zdobí prohlubně po kování, které byly vyleštěny do vysokého lesku, zatímco spodní část čepele má jemný vlnitý damaškový vzor.
Tenký profil čepele z něj činí dokonalý nástroj pro přesné krájení větších kusů masa (např. pečeně nebo steaku rib eye) a ryb, stejně jako pro porcování a filetování. S délkou čepele 240 mm (9,5") patří tento Sujihiki mezi kratší krájecí nože, takže jej lze použít také jako univerzální nůž, podobně jako Gyuto.
|
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s konvexním (plným hamaguri) výbrusem. Výbrus hamaguri zajišťuje mimořádnou ostrost, která vyžaduje jemné zacházení, a pomáhá bránit přichytávání potravin k čepeli. Tento tvar zachovává za ostřím velké množství kovu a vytváří odolnější ostří, přesto umožňuje dosáhnout velmi dobré ostrosti. Nevýhodou konvexního výbrusu je, že jej dokáže správně zopakovat jen velmi zkušený brusič. |
Supreme Hammered je Sujihiki s plným trnem, osazený krásnou, odolnou a jedinečně vypadající červenou rukojetí z materiálu pakkawood s osmiúhelníkovým tvarem. Uprostřed rukojeti se nachází kosočtvercový kolík s intarzií z perleti, který dodává elegantní vintage vzhled. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová patka.
O společnosti Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S 800letou tradicí výroby nožů se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních zakázkových strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje místo lisování nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.
Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností 1/1000 mm na vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je následně ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým zkušených mistrů společnosti Mcusta, aby nůž dosahoval velmi dobré ostrosti hned po vybalení.
☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!
Tvar čepele: Sujihiki / kráječ
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime a damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 60
Celková délka: 375mm (14.8")
Délka čepele: 240mm (9.5")
Výška čepele: 37mm (1.5")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 185g (6.5 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonská / červená Pakka
Kanji na čepeli:
Kovář: Mcusta Zanmai
Umístění kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Náplast pro jistotu – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin – takže každý nůž je připravený k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální dárkové balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz