Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Objevte Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm - všestranný, nádherně zpracovaný kuchyňský nůž, který pozvedne vaše vaření na vyšší úroveň. Je vyroben z vysoce výkonné oceli VG-10 s působivou damaškovou úpravou v 17 vrstvách a nabízí mimořádnou ostrost i dlouhotrvající stálost ostří. Jeho vyvážená, symetrická čepel a pohodlná hnědá rukojeť z pakka dřeva umožňují snadné ovládání pravákům i levákům. Ať už krájíte maso, ryby nebo zeleninu, tento santoku spojuje tradiční řemeslné zpracování s moderním výkonem a stylem.
TVAR ČEPELE:
Její charakteristický tvar umožňuje santoku snadno rozpoznat: ostří je poměrně rovné, zatímco hřbet čepele se směrem ke špičce plynule zakřivuje pod úhlem přibližně 60 stupňů, takže připomíná ovčí kopýtko.
OCEL:
Ocel VG-10 je skvělá pro profesionální prostředí, především díky vynikající stálosti ostří a nerezovým vlastnostem, a zároveň je ideální pro domácí kuchaře, kteří chtějí spolehlivý nůž nevyžadující náročnou údržbu.
Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí.
VRSTVENÍ:
Jádro z oceli VG-10 bylo vloženo mezi 16 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný (symetrický) výbrus.
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má damaškovou úpravu v 16 vrstvách. Je na ní vyryt znak kandži 白雲: Hakuun, což znamená „bílý oblak“.
RUKOJEŤ:
Rukojeť v západním stylu (Yo) s ocelovými nýty je vyrobena z hnědého pakka dřeva.
KOVÁŘ:
Tento nůž vyrobila společnost Miki Hamono, rodinná kovárna ve městě Miki v prefektuře Hyogo. Tato malá dílna, založená v roce 1935, ctí tradiční japonské techniky výroby mečů předávané z generace na generaci. Specializuje se na kování vysoce kvalitních dvouvrstvých čepelí kombinujících tvrdou ocel a měkké železo, čímž spojuje odolnost s pružností.
Tvar čepele: Santoku
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / plně konkávní hamaguri / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 61
Celková délka: 286mm (11.3")
Délka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 1.7mm (0.07")
Hmotnost: 160.0 g
Délka rukojeti: 110mm (4.3")
Typ rukojeti / dřevo: Westernová / hnědá mikarta
Kandži na čepeli:
Kovář: Miki Hamono
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Jsou možné drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
