Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm (4.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Objevte Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm — všestranný, nádherně zpracovaný kuchyňský nůž, který posune vaše vaření na vyšší úroveň. Nůž je vyroben z vysoce výkonné oceli VG-10 s působivou 17vrstvou damaškovou úpravou, která zajišťuje mimořádnou ostrost a dlouhotrvající držení ostří. Vyvážená, symetrická čepel a pohodlná rukojeť z hnědého pakka dřeva nabízejí snadnou kontrolu pravákům i levákům. Ať už krájíte maso, ryby nebo zeleninu, tento nůž Petty spojuje tradiční řemeslné zpracování s moderními vlastnostmi a stylem.
TVAR ČEPELE:
Nůž petty je japonským ekvivalentem západního univerzálního nože — kompaktní, obratný a ideální pro přesné úkony. S délkou 120 mm nabízí vynikající kontrolu a ovladatelnost, takže se skvěle hodí na loupání, ořezávání a detailní práci, jako je krájení česneku, bylinek nebo ozdob. Díky menší velikosti se stane oblíbeným nožem pro rychlé úkoly na prkénku i mimo něj.
OCEL:
Ocel VG-10 je skvělá pro profesionální prostředí především díky vynikajícímu držení ostří a nerezovým vlastnostem, zároveň je ideální pro domácí kuchaře, kteří chtějí spolehlivý nůž nevyžadující náročnou údržbu.
Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí.
VRSTVENÍ:
Jádro z oceli VG-10 je vloženo mezi 16 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný výbrus (je symetrická).
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má 16vrstvou damaškovou úpravu. Do čepele je vyryt znak kandži 白雲: Hakuun, což znamená „bílý mrak“.
RUKOJEŤ:
Rukojeť v západním stylu (Yo) s ocelovými nýty je vyrobena z hnědého pakka dřeva.
KOVÁŘ:
Tento nůž vyrábí Miki Hamono, rodinná kovárna sídlící ve městě Miki v prefektuře Hjógo. Tato dílna v malém městě, založená v roce 1935, ctí tradiční japonské techniky výroby mečů předávané z generace na generaci. Specializuje se na kování vysoce kvalitních dvouvrstvých čepelí kombinujících tvrdou ocel a měkké železo, čímž spojuje odolnost s pružností.
Tvar čepele: Malicherný
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / plně konkávní hamaguri / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 61
Celková délka: 224mm (8.8")
Délka čepele: 120mm (4.7")
Výška čepele: 22mm (0.9")
Tloušťka hřbetu: 1.6mm (0.06")
Hmotnost: 70g (2.5 oz)
Délka rukojeti: 98mm (3.9")
Typ rukojeti / dřevo: Westernová / hnědá mikarta
Kanji na čepeli:
Kovář: Miki Hamono
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
