Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180mm (7.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Hayabusa Santoku Aogami Super z olivového dřeva 180 mm je japonský kuchyňský nůž ostrý jako břitva, který vyniká při krájení masa, ryb a zeleniny. Je vyroben z prvotřídní oceli Aogami Super a díky osmihranné rukojeti z olivového dřeva je dokonale vyvážený. Nabízí dlouhotrvající ostrost s minimální potřebou broušení a jeho název je inspirován sokolem stěhovavým.
Jste připraveni posunout své kuchyňské přípravy na vyšší úroveň? Přidejte Hayabusa Santoku do své kuchyňské výbavy.
TVAR ČEPELE:
Nůž Santoku pochází z Japonska a je všestranným víceúčelovým kuchyňským nástrojem, který běžně najdete v japonských domácnostech. Vyniká při různých úkolech spojených s krájením a sekáním na krájecím prkénku.
OCEL:
Ústředním prvkem této řady nožů je ocel Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super), která patří mezi vůbec nejkvalitnější japonské oceli. Ocel Aogami Super má mimořádně vysoký obsah uhlíku, který přímo ovlivňuje tvrdost čepele. Obsahuje také 0,4 % vanadu, jenž jí dodává vyšší houževnatost.
VRSTVENÍ:
Jádro z tvrdší oceli Aogami Super je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. Tato technika se nazývá san-mai a slouží k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel. Díky symetrickému výbrusu 50/50 poskytuje při nejjemnějších řezech naprostou kontrolu a zůstává ostrá i po hodinách nepřetržitého používání.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má čistý, vysoce leštěný zrcadlový povrch (označovaný také jako migaki). Jedná se o jednoduchou, minimalistickou čepel vhodnou i pro nejjemnější úkony.
RUKOJEŤ:
Osmihranná rukojeť z olivového dřeva poskytuje ergonomický úchop a přirozené vyvážení, takže je ideální pro praváky i leváky.
KOVÁRNA:
Hatsukokoro propojuje staleté japonské kovářské tradice s moderními kuchyněmi. Každý nůž Hayabusa Santoku je ručně sestavený a dokončený v duchu jejich hesla „nikdy nezapomeňte na svůj účel“ — připravený pozvednout vaše kulinářské umění.
Tvar čepele: Santoku
Typ oceli: Aogami Super
Konstrukce čepele: San-mai / ploché ostří ve tvaru V / migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 62-63
Celková délka: 328mm (12.9")
Délka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 44mm (1.7")
Tloušťka hřbetu čepele: 2.2mm (0.09")
Hmotnost: 150g (5.3 oz)
Délka rukojeti: 128mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské / olivové dřevo
Kanji na čepeli:
Kovář: Hatsukokoro
Umístění kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky kvalitně fotograficky zachytit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYVINOUT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí se mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) zabarvit a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují trochu více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patina by se neměla zaměňovat za rez. Patina čepel chrání, zatímco rez způsobuje korozi a narušuje materiál, proto by měla být odstraněna (viz Gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brousky.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích.
❗️Neshrnujte jídlo z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
