Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3")

Hledáte nůž, který je neuvěřitelně lehký, přesný a ztělesňuje minimalistickou eleganci? Pak se podívejte na novou kolekci nožů TOJIRO REPPU SG2. Tato řada nožů, vyrobená z vysoce výkonné práškové oceli SG2 a osazená elegantně navrženou japonskou rukojetí z teakového dřeva, kombinuje mimořádnou odolnost, přesnost a styl! Každý nůž má speciální NFC nálepku, kterou můžete naskenovat telefonem a zobrazit si certifikát pravosti nože.

TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3") je vysoce efektivní nůž pro různé kuchyňské úkoly. Jádro z práškové oceli SG2 zajišťuje dlouhodobou ostrost, mimořádnou tvrdost, odolnost proti opotřebení a schopnost udržet si ostří ostré jako břitva i při dlouhodobém používání. Tvar kiritsuke gyuto se zaobleným břichem a mírně zahnutou špičkou zároveň umožňuje přesnou a snadnou práci při všem od krájení masa až po přípravu zeleniny.

TVAR ČEPELE:

Gyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří ideální břicho pro houpavý pohyb čepele tam a zpět při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.

OCEL:

Ocel SG2 je prášková ocel, proslulá svou tvrdostí a následnou dlouhou výdrží ostří - díky vysokému obsahu uhlíku (C) ve výši 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr) - přibližně 15 %, což zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), který zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do velmi vysoké ostrosti a tuto ostrost si udrží - bez nutnosti obávat se údržby a koroze.

LAMINACE:

Neuvěříte ostrosti přímo po vybalení! Konstrukce čepele san mai (více informací najdete v článku Konstrukce čepele: laminace ) s jádrem z práškové oceli SG2 (63 HRC!) si dokáže udržet ostrost téměř neomezeně dlouho. Nůž je dokonale vyvážený, takže i po dlouhých hodinách přípravy pokrmů působí v ruce lehce.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel. Ostří je nabroušeno v poměru 50/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Minimalisticky působící, vysoce leštěná čepel (také nazývaná povrchová úprava migaki - více informací najdete v článku Konstrukce čepele: povrchová úprava čepele ) je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje přesně pracovat i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří je nabroušeno v poměru 50/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.

RUKOJEŤ:

Nůž je opatřen osmihrannou rukojetí v japonském stylu (Wa) z teakového dřeva, známého svou odolností a elegantním vzhledem. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.

O KOVÁŘI:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně jsou proslulí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊