TOJIRO Santoku Sakuya 165mm (6.5")

TOJIRO Santoku Sakuya 165 mm (6,5") je vynikající volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasický japonský vzhled i spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:
Santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích krájení a sekání na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a odkazuje na to, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb i masa.

OCEL:
Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené 13 Chrome Stainless Steel, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60–61 HRC.

GEOMETRIE:
Čepel má oboustranné ostří (symetrické v poměru 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Charakteristickým prvkem této řady je povrchová úprava pomocí elektrochemické oxidace. Jde o proces běžně používaný v lékařské technice, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a dodává jí elegantní tmavý vzhled. Tryskově černý damašek vytváří kontrast mezi hluboce černým povrchem a lesklým ostřím, připomínající temnou oblohu za novu a stříbřitý svit srpku měsíce. 

Důležité při přeostřování:
Během broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu se doporučuje profesionální broušení.

RUKOJEŤ:
Čepel je opatřena tradiční japonskou osmihrannou rukojetí (wa), vyrobenou z ebenového dřeva s osmihranným tvarem, takže stejně dobře padne do rukou praváků i leváků. Ebenové dřevo se používá pro své vynikající vlastnosti (tvrdost, pevnost a výrazný vzhled včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i bohaté kulturní dědictví.

O KOVÁŘI:
TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou proslulí svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním k neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nepostradatelnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊