Saji Petty Rainbow Damascus 135mm (5.3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Úžasný kovář třetí generace Takeshi Saji ze slavné vesnice nožů Takefu vytvořil mistrovské dílo v podobě své nové limitované edice Rainbow Damascus (od každého modelu jsme získali pouze 2 kusy). Tyto nože se velmi snadno mohou stát sběratelskými kousky, přestože věříme, že každý nůž by se měl používat ke své primární funkci, bez ohledu na to, jak dobře vypadá. Můžete je tedy uchovávat za sklem, nebo je používat v kuchyni, jen mějte na paměti, že tyto nože jsou mimořádně unikátními nástroji a uměleckými díly.
Nože Petty jsou v podstatě menší verzí nožů Gyuto (kuchařských nožů) a jsou určeny pro všechny drobnější úkony, při kterých jsou větší nože nepraktické. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, protože se používá k loupání, krájení a zdobení potravin.
Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3") rozhodně není jen na parádu. Pokud se podíváte pod povrch, najdete zde také úžasné specifikace. Jádro tohoto nože je vyrobeno z vysoce uhlíkové oceli Aogami #2 (Blue), kalené přibližně na 62–63 HRC, a je opláštěno vrstvami nerezové oceli odolné proti korozi, do které byly přidány mosaz a měď, aby vznikly nádherné duhové barvy a damascénský vzor, podle kterého tyto nože získaly své jméno. Získáváte tak kombinaci jádra z vysoce uhlíkové oceli opláštěného vrstvami měkčí nerezové oceli, tedy to nejlepší z obou světů. Aogami #2 patří mezi nejlepší japonské oceli, protože si dlouho udržuje ostří a zároveň se velmi snadno přebrušuje, vyžaduje však značnou údržbu (po každém použití jej otřít do sucha a naolejovat čepel), jinak začne velmi rychle rezivět. Protože jsou však vnější vrstvy nerezové, čepel je odolnější a nezačne okamžitě rezivět, pokud ji zapomenete naolejovat (ale prosím, nedělejte to).
Rukojeť v západním stylu (Yo) je vyrobena z velmi hustého a odolného železného dřeva. Čepel je k rukojeti upevněna třemi nerezovými nýty, přičemž prostřední zdobí mozaikový design pro ještě luxusnější vzhled! Pro pohodlný úchop a vyvážení byla přidána nerezová objímka. Nůž je bezpečně uložen v tradiční japonské dřevěné krabičce, na jejímž víku jsou vypáleny znakové kandži představující Sajiho ochrannou známku.
Stručně řečeno, tento nůž je skvělým příkladem umění, které lze používat!
Tvar čepele: Malicherný
Typ oceli: Aogami č. 2
Konstrukce čepele: San-Mai [mosaz + měď] / V-hrana / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 62-63
Celková délka: 245mm (9.6")
Délka čepele: 135mm (5.3")
Výška čepele: 30mm (1.2")
Tloušťka hřbetu čepele: 2.0mm (0.08")
Hmotnost: 120g (4.2 oz)
Délka rukojeti: 105mm (4.1")
Typ rukojeti / dřevo: Western / Ironwood
Kanji na čepeli:
Kovář: Takeshi Saji
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky kvalitně fotograficky zachytit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYVINOUT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí se mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) zabarvit a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují trochu více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patina by se neměla zaměňovat za rez. Patina čepel chrání, zatímco rez způsobuje korozi a narušuje materiál, proto by měla být odstraněna (viz Gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brousky.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích.
❗️Neshrnujte jídlo z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Customer Reviews
Thank you for the gorgeous knife. First I wanted in my kitchen for the small jobs, but when it arrives... It's my precious ❤️ it's my entire world,its so... so beautiful, my heart, my mind, my eyes gone crazy, I don't belive it. I have a Jewelry of the Takeshi.
It's took 2 days to arrive at the destination in Romania, thank you SharpEdge and DHL,everything was so quick.
With Respect Constantin.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
