Kompaktní, přesný a úchvatně elegantní — Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm je váš dokonalý japonský univerzální nůž pro každodenní přípravu pokrmů i profesionální kuchyně. Jeho ručně kovaná čepel z práškové oceli SG2 má jemné provedení nashiji s texturou po kování, které omezuje ulpívání potravin a zároveň poskytuje ostrost jako břitva.
TVAR ČEPELE:
Ko-Bunka spojuje eleganci tradičního nože Bunka s praktičností nože Santoku a při každém pohybu zajišťuje čisté a kontrolované řezy. Její charakteristický profil Bunka má ostrou špičku inspirovanou tantó, ideální pro bylinky, zeleninu a menší kousky masa. Kompaktní, přesný a všestranný nůž Hado Ko-Bunka je praktický pomocník připravený zazářit v každé kuchyni.
*Délka ostří činí 126 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 135 mm.
OCEL:
Tento nůž Ko-Bunka je vyroben z práškové oceli SG2, kalené na přibližně 62–63 HRC. Práškové oceli patří mezi nejtvrdší oceli používané při výrobě nožů, takže nůž si udrží hladké a ostré ostří po mimořádně dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) se čepel pozoruhodně snadno udržuje. Složení oceli a její mikrostruktura umožňují vytvořit mimořádně jemné, hladké a dlouhotrvající ostří.
VRSTVENÍ:
Čepel je laminovaná metodou san-mai, přičemž vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.
POVRCH ČEPELE:
Nože Hado, proslulé svou elegancí a precizností, se vyznačují charakteristickým kováním tsuchime, které přechází do jemně zamlženého povrchu migaki a zvýrazňuje leštěné jádro z oceli SG2. Každý nůž je dodáván v pečlivě navrženém balení, které odráží jeho řemeslné zpracování.
RUKOJEŤ:
Nůž je vybaven tradiční osmihrannou rukojetí wa, která dokonale doplňuje vyváženou čepel, poskytuje bezpečný a pohodlný úchop a vynikající odolnost pro každodenní použití.
KOVÁRNA:
Hado je mladá, přesto vysoce respektovaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. & Ltd. Spojením tradice, inovací a vášně zakladatelů pro „cestu čepele“ odráží každý nůž staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování a moderní respekt k materiálům, ergonomii a designu. Hado je synonymem japonské preciznosti, minimalistické krásy a dokonale zvládnutého řemesla.
