Kawamura Santoku Damašek 180mm (7.1") [Chestnut]
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kawamura Santoku Damascus je víceúčelový japonský kuchyňský nůž, který potěší všechny, kdo hledají obratný nůž s mírným zaměřením na přípravu zeleniny. Nože santoku jsou nejčastěji používanými noži v japonských domácích kuchyních a v posledních letech si podmanily i zbytek světa.
Ručně kovaná čepel je laminována metodou san mai z 45 vrstev, přičemž jádro je vyrobeno z nerezové oceli AUS-10 (díky čemuž je údržba hračkou) a obaleno vrstvami damaškové oceli. Horní část čepele zdobí otisky po kování (nazývané také tsuchime), které jsou nejen esteticky působivé, ale také zabraňují přilnavosti potravin k čepeli.
Čepel má oboustranný výbrus (vysvětlení najdete v tomto článku) a je symetricky nabroušená (50/50). Je opatřena tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene D (wa), vyrobenou z opáleného kaštanového dřeva s objímkou z buvolího rohu, která celému noži dodává lehce rustikální vzhled.
Shrnuto – pokud hledáte všestranný kuchyňský nůž, který vyniká vzhledem a snadno se udržuje, možná jste právě našli toho pravého kandidáta. Díky svým vizuálním vlastnostem přímo vyzařuje Japonsko, a proto by byl skvělým dárkem pro blízkého člověka, který rád vaří a miluje vše japonské.
O KOVÁŘI:
Sakai Kikumori vyrábí kuchyňské nože ve spolupráci se zkušenými řemeslníky již od roku 1926, kdy byla společnost založena firmou Kawamura Hamono jako velkoobchod s čepelemi vyrobenými v Sakai. Kikumori sídlí v Sakai, historickém centru japonského nožířství, a úzce spolupracuje s místními řemeslníky na výrobě vysoce kvalitních ručně vyráběných nožů. Přestože jde v regionu o menšího hráče, jejich velikost jim umožňuje flexibilitu a inovace – s velkým důrazem na lidi, kteří jejich nože používají. Jejich poslání je jednoduché: přinášet radost do kuchyní tím, že vaření bude příjemnější a jídla smysluplnější.
Tvar čepele: Santoku
Typ oceli: AUS-10
Konstrukce čepele: San-mai / damašek a tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 59-60
Celková délka: 320mm (12.6")
Délka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 45mm (1.8")
Tloušťka hřbetu: 2.1mm (0.08")
Hmotnost: 130g (4.6 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonská / kaštanová
Kanji na čepeli:
Kovář: Sakai Kikumori
Umístění kovárny: SAKAI / prefektura Ósaka / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
