Suncraft Kiridashi Kogatana 60mm (2.5")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kiridashi je praktický víceúčelový nůž a všestranný pomocník v každé domácnosti, na zahradě, v řezbářské dílně i při dalších řemeslných činnostech.
Tento jednoduchý, ale důmyslný nástroj používají bez výjimky všichni dřevaři v Japonsku, skvěle se však hodí i pro domácí práce a různé koníčky. Krabičky, stromy, dřevo, na co si jen vzpomenete – tyto malé krásky si poradí se vším.
Kiridashi Kogatana je japonská čepel určená k tvarování, ořezávání, vyřezávání a dokonce i roubování stromů na vaší zahradě. Jednostranně broušená čepel má malou úhlovou špičku, která je obvykle zakončena ostrým hrotem a vybroušena do dlátovitého výbrusu, díky čemuž je ideálním nástrojem pro precizní práci.
Název lze přímo přeložit jako „malý vyřezávací meč“. Tradičně jde o řemeslný nůž s čistým, minimalistickým designem a krásnou dřevěnou rukojetí, která plynule zapadá do svého protějšku – ochranného pouzdra neboli sayi. Obě části jsou vyrobeny ze stejného kusu dřeva. Jednostranně broušená čepel je vhodná pouze pro praváky!
Jednostranně broušená čepel je ručně kovaná z oceli Aogami (Blue steel 2), s tvrdostí 61–62 HRC. Jádro i vnější vrstvy nože obsahují nižší podíl chromu, což znamená, že čepel časem získá patinu. Výhodou této čepele je velmi vysoká ostrost, která dlouho vydrží a kterou lze následně velmi snadno obnovit.
O KOVÁRNĚ:
Nůž byl vyroben v Seki, kolébce starobylého japonského kovářského umění s více než 800letou tradicí výroby katan a dalších samurajských zbraní. Nůž, který vám vydrží celý život!
Tvar čepele: Kiridashi
Typ oceli: Aogami č. 2
Konstrukce čepele: Ni-mai / Kuro-uchi
Tvrdost (stupnice HRC): 61-62
Celková délka: 155mm (6.1")
Délka čepele: 60mm (2.3")
Výška čepele: 20mm (0.7")
Tloušťka hřbetu čepele: 2mm (0.78")
Hmotnost: 50 g (1,7 oz)
Délka rukojeti: 90 mm (3.5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské / dřevo japonské pagody
Kanji na čepeli:
Kovář: Suncraft
Umístění kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky kvalitně fotograficky zachytit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYVINOUT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí se mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) zabarvit a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují trochu více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patina by se neměla zaměňovat za rez. Patina čepel chrání, zatímco rez způsobuje korozi a narušuje materiál, proto by měla být odstraněna (viz Gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brousky.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích.
❗️Neshrnujte jídlo z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
