Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")

Name: Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")
Brand: Makoto Kurosaki
SKU: 410107071397
Price: 175.0 EUR
Availability: OutOfStock

€175,00

The Makoto Petty is designed for precise vegetable prep and fine detail work in the hands of cooks who value control in tight spaces. Made by Makoto Kurosaki in Takefu, Echizen, where he works as the main sharpener in the forge, this blade was created in collaboration with local blacksmith masters. It has a VG-7 core and a handle finished to his exacting standards.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v Takefu v Ečizenu, kde pracuje jako hlavní brusič v kovárně slavného mistra Kato. Jeho nová řada Ryusei vznikla ve spolupráci s místními mistry kováři, jejichž čepele poté brousí a ostří k dokonalosti.

TVAR ČEPELE:

Petty nože jsou určeny pro všechny drobnější úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, a to jak na krájecím prkénku, tak mimo něj. Jde o nezbytný nůž v každé kuchyni, který lze použít na loupání, sekání, okrajování a zdobení potravin.

OCEL:

Jádro tohoto nože tvoří nerezová ocel VG-7, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Nůž je zakalen na přibližně 61,5+ HRC, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří.

GEOMETRIE ČEPELE:

Čepel je u hřbetu mimořádně tenká a její ostří je ostré jako laser.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepel má jemnou kasumi povrchovou úpravu a ručně vyrytou kanji signaturu.

RUKOJEŤ:

Tradiční japonská rukojeť (Wa) je vyrobena z javoru a zakončena červenou objímkou z materiálu Pakka. Díky svému symetrickému osmihrannému tvaru pohodlně padne do pravé i levé dlaně.

KOVÁŘ:

Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v nožířské vesnici Takefu v Ečizenu. Se svým bratrem absolvoval stáž pod vedením Hiroshiho Kata a dalších mistrů družstva Takefu, což znamená, že měl velkou výsadu učit se od legend současného japonského kovářství. Výsledky získaných znalostí jsou patrné na všech jejich hotových výrobcích. Makoto je specialista na ostření ostří a návrhář nožů. Svou kovářskou kariéru začal ve stopách svého bratra ve světě výroby nožů, ale rozhodl se vydat vlastní cestou a zaměřit se na broušení nožů. Nedávno vytvořil vlastní značku založenou na spolupráci s místními kováři (včetně svého bratra), kteří kovářsky vyrábějí čepele podle jeho návrhů a on je následně brousí a ostří.

Tvar čepele: Malicherný

Typ oceli: VG-7

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Migaki

Tvrdost (stupnice HRC): 61-62

Celková délka: 270mm (10.6")

Délka čepele: 150mm (5.9")

Výška čepele: 27mm (1.1")

Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")

Hmotnost: 75g (2.6 oz)

Délka rukojeti: 113mm (4.4")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonský / javor, pakka

Kanji na čepeli: „Makoto Kurosaki“ 黒崎真

Kovář: Makoto Kurosaki

Místo kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.