Krájecí nůž Tanaka SG2 Ironwood 330mm (13")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm je špičkový kuchyňský nůž Shigekiho Tanaky. Jde o velmi vzácný kousek. Nejenže prášková ocel SG2 patří mezi nejlepší oceli pro výrobu kuchyňských nožů, ale vzhled tohoto speciálního nože Tanaka je zkrátka jedinečný. Čepel zdobí výrazný, téměř černý damaškový vzor z 33 vrstev, ke které je pro větší odolnost připevněna rukojeť z ironwoodu v yo stylu (západním stylu) a která je spojena s nerezovým bolsterem pro pohodlnější úchop.
Nůž je uložen v tradiční dřevěné krabičce a díky svým vlastnostem a designu nabízí mimořádný sběratelský zážitek. Je vhodný pro znalce japonských nožů, kteří oceňují ručně vyráběné a tradiční japonské čepele.
TVAR ČEPELE:
Jeho dlouhá a úzká čepel je určena k dlouhým tahům a přesným řezům, takže je ideální pro krájení masa nebo ryb bez kostí. 330mm (13") dlouhý kráječ je perfektní volbou pro kuchaře, kteří chtějí používat skutečný ručně kovaný japonský nůž z práškové oceli, který poskytuje hladkou a dokonale jemnou ostrost.
OCEL:
Ocel SG2 je vysoce kvalitní prášková ocel, která se snadno udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří. Tato prášková ocel obsahuje přibližně: 1.25 - 1.45% uhlíku (C), 1.80 - 2.20% vanadu (V), 14.00 - 18.00% chromu (Cr), 2.30 - 3.30% molybdenu (Mo). Stručně řečeno, jde o velmi tvrdou ocel, která si po dlouhou dobu zachová hladké a ostré ostří.
VRSTVENÍ:
Jádro z tvrdší oceli SG2 je vloženo mezi 32 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai damašek a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s výbrusem hamaguri.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má černou (leptanou) damaškovou povrchovou úpravu z 33 vrstev (viz článek Konstrukce čepele: Povrchová úprava čepele pro více informací). Nese také nápis v kandži 名匠誠貴作, který se překládá jako „Vyrobil mistr řemeslník Shigeki“.
RUKOJEŤ:
Rukojeť v západním stylu (Yo) je vyrobena z velmi hustého a odolného ironwoodu. Čepel je k rukojeti upevněna 2 nerezovými nýty, přičemž oba mají mozaikový design pro ještě luxusnější vzhled! Pro pohodlný úchop a vyvážení byl přidán nerezový bolster.
|
Ironwood, v japonštině známý jako „tetsuboku“, je ceněný materiál hojně používaný v tradičním japonském nožířství. Rukojeti vyrobené z tohoto dřeva jsou proslulé mimořádnou tvrdostí, odolností a výraznými texturovanými vzory, které zajišťují funkčnost i estetický vzhled. Ironwood dodává noži přirozenou hřejivost, zlepšuje úchop a zajišťuje odolnost rukojeti. |
O KOVÁŘI:
Pozoruhodné vlastnosti kuchyňských nožů mohou být synonymem pro Shigekiho Tanaku. Tento mladý a zručný řemeslník, který se může pochlubit radikálním designem a mistrovským uměním, vyrábí nože oblíbené lidmi po celém světě. Shigeki Tanaka je kovářem čtvrté generace. Díky svým vynikajícím dovednostem v oblasti výroby nožů je Shigeki Tanaka jedním z nejznámějších kovářů ve městě Miki.
Tvar čepele: Kráječ
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / celá hamaguri / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 63-64
Celková délka: 456mm (18")
Délka čepele: 323mm (12.7")
Výška čepele: 43mm (1.7")
Tloušťka hřbetu: 2.4mm (0.09")
Hmotnost: 295.0 g
Délka rukojeti: 127mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Western / Ironwood
Kandži na čepeli:
Kovář: Shigeki Tanaka
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Jsou možné drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
