Vynikající výkon kuchyňských nožů může být právem synonymem pro Shigekiho Tanaku. Tento mladý, zručný řemeslník, který se může pochlubit osobitým designem a mistrovským řemeslem, vyrábí nože oblíbené u lidí po celém světě.
Shigeki Tanaka je kovářem čtvrté generace. Poté, co jeho pradědeček, pan Gentaro, začal v období Meidži vyrábět srpy, specializovali se muži v rodině (Tanakův dědeček a otec) na tradiční srpy.
Jeho cesta k výrobě nožů začala ve městě Takefu (dnešním městě Echizen v prefektuře Fukui), kde se pan Tanaka vyučil nožířským kovářem. Po třech letech výcviku se v roce 1999 připojil k rodinné dílně ve městě Miki a začal vyrábět kuchyňské nože.
Přestože poptávka po srpech v té době postupně klesala, jeho rodina se nadále věnovala především jejich výrobě. Tanakův otec a strýc však kromě toho vyráběli i některé nože. Před několika lety, po smrti svého otce, Tanaka převzal vedení a nyní se firma zaměřuje výhradně na vysoce kvalitní ručně vyráběné kuchyňské nože. V dílně s ním pracují další čtyři lidé a všechny nože se vyrábějí ručně. Díky svým vynikajícím nožířským dovednostem je Shigeki Tanaka jedním z nejznámějších kovářů ve městě Miki.
Kliknutím sem si prohlédnete naši kolekci nožů Tanaka.
Na jaře 2016 jsme navštívili Tanakovu dílnu, abychom viděli jeho dovednosti v praxi. Také jsme pořídili několik fotografií. 😄
Od surovin až po finální výrobek vede dlouhá a náročná (horká) cesta, ale výsledek za to rozhodně stojí! Prozkoumejte kolekci Tanaka zde.
