Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_1 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_2Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_3 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_5 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_6 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_1 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_2Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_3 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_5 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")_6 Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami Kengata Pocket Knife 75mm (3.0")
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The Kengata KURO-UCHI version is a made of high-carbon Shirogami steel, hardened to around 62–63 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.

Kanekoma

Higonokami kapesní nůž Kengata 75mm (3.0")

€75,00 Uložit • Uložit

A compact Higonokami pocket knife with a tanto-style kengata tip, sharp Shirogami #2 carbon steel blade and traditional brass friction-folder handle.

🚩 Uhlíková ocel používáním získává patinu. Je to normální, ale čepel je třeba důkladně osušit, aby se zabránilo korozi.

Zbývá pouze 0 kusů skladem

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Popis
  • Technické údaje
  • Péče o nože
  • Doprava

Kapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm je malý, lehký a odolný kapesní nůž proslulý svou jednoduchostí a všestranností. Je vyroben z uhlíkové oceli Shirogami s tvrdostí přibližně 62-63 HRC, která nabízí mimořádnou pevnost a ostrost.

Označení „kengata“ konkrétně odkazuje na tanto hrot nože, vzdává hold ikonické kataně a dodává celkovému designu výrazný prvek. Díky atraktivnímu vzhledu a spolehlivým vlastnostem je kapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm nezbytnou výbavou pro milovníky nožů, kteří hledají spojení tradiční inspirace a praktičnosti.

TVAR ČEPELE:

Higonokami je nejznámější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší podobné proslulosti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.

Tvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má více než 100 let zkušeností s kováním nožů.

OCEL:

Shirogami #2 je tradiční uhlíková ocel používaná při výrobě japonských nožů. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované budou mít vynikající výdrž ostří. Čepele se snadno brousí a lze je nabrousit do velmi vysoké ostrosti díky velmi čistému složení této oceli. Ze stejného důvodu není ocel odolná proti korozi a na čepeli se postupem času vytvoří ochranná patina. Proto doporučujeme čepel mezi jednotlivými použitími i po nich otřít do sucha a pravidelně ji olejovat.

PÉČE O NŮŽ:

Na oceli se postupně vytvoří patina, která tomuto noži dodává ještě větší kouzlo. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději ručně a otřete jej suchým hadříkem. Výhodou čepele z uhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést olej na údržbu nožů.

KAŠÍROVÁNÍ:

Jádrová vrstva je vložena mezi 2 vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepel má vysoce leštěnou povrchovou úpravu (nazývanou také migaki) a zdobí ji krásná vlnitá linie označující místo, kde se různé vrstvy oceli setkávají a plynule splývají.

RUKOJEŤ:

Higonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží na místě tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou chikiri. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.

Tvar čepele: Higonokami

Typ oceli: Shirogami č. 2

Konstrukce čepele: San-mai / V-edge, skandinávské / migaki

Tvrdost (stupnice HRC): 62–63

Celková délka: 170mm (6.7")

Délka čepele: 75mm (3.0")

Výška čepele: 14mm (0.6")

Tloušťka hřbetu: 3.3mm (0.13")

Hmotnost: 50g (1.8 oz)

Délka rukojeti: 98mm (3.9")

Typ rukojeti / dřevo: mosaz

Kanji na čepeli: držadlo: „Registered Trademark“ 登録商標 / „Higo No Kami [Pán Higa]“ 肥後守 / „Kanekoma“ 駒
čepel: „Shirogami“ 白紙

Kovář: Kanekoma

Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYTVÁŘET PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) změnit barvu a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je stále nový a patina se ještě nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují o něco více péče:

✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak činit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej potírejte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.

Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patinu bychom neměli zaměňovat za rez. Patina chrání čepel, zatímco rez způsobuje korozi a poškození materiálu, proto je třeba ji odstranit (viz gumy na rez).

→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.

OBECNÉ TIPY K PÉČI O NOŽE:

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí desku.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost.
✔ K ostření nože používejte brusné kameny .

❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecí desky ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípač drátů, kladivo atd.

→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci Údržba kuchyňských nožů.

🤙 Kontaktujte nás , pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Customer Reviews

Based on 11 reviews
64%
(7)
27%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
9%
(1)
E
Eino Roine
Neat little knife

It's a very pretty little pocket knife. It's a bit stiff, but the swivel will prob1ably get looser with time.

Hello Eino,

Iva from SharpEdge here. Thank you for your review. I’m glad you like the knife.

Some stiffness is completely normal with a traditional Higonokami. It is a friction-folding knife without a spring or locking mechanism, so the resistance at the pivot helps keep the blade in position during use.
The action will usually become smoother as the knife is opened and closed over time, although the blade should always retain some resistance.

If the blade eventually becomes too loose, the pivot can be tightened again with a very light tap from a hammer. You must be careful to strike only the pivot rivet.

Warm regards,
Iva

V
V.l.
A piece of history

I love this knife! it’s like you have a small piece of history in your pocket,a knife ready to fight with everything , ropes, cardboards, boxes, ike jime on fishes… and on n on!
4 stars (you don’t have 4.75)cause came to me with chipped paint.

Hey Vaggelis,

David from SharpEdge here. Thank you for your review.

I’ve checked the other Higonokami Kengata knives we have, and they all have the same line that you mentioned. What may look like chipped paint is actually the line of the cladding, which covers the hard Shirogami steel core.

So no worries, there’s nothing wrong with your knife, this is just part of the construction and design of the blade.

Best regards,
David

M
Mojca

The knife is sharp and useful. I am only bothered by the thickness, so I will have to come directly to you for a new one, to choose one like I already had, but unfortunately it grew legs ;) Otherwise, a quality end to all other knives.

Hello Ms. Mojca,

Iva from SharpEdge here. Thank you very much for taking the time to rate our products! We are glad that you are satisfied with your purchase and we hope that the products will serve you well for a long time. 😀

It is true that pocket knives like the Higonokami are slightly thicker precisely because they are more durable and resistant to damage when used in various ways outside the kitchen. Due to their shape and reactive steel, we do not recommend them for food preparation.

Like all Higonokami knives, this one does not have a locking mechanism. The blade remains in place as long as you hold your thumb on the lever (chikiri) during use, which is an additional reason why the blade is thicker.

If the thickness of the knife bothers you and you would like to choose a different one, you are always welcome to visit us in the store, where you can view and choose the one that suits you best. We are also happy to advise you on your choice.

If you have any questions in the future, we are always at your disposal.

Kind regards,
Iva

D
Dejan
Higonokami Kengata

I bought it myself a few days ago, picked it up from you in Šiška. Super little knife :) First knife I bought with Shirogami steel. The knife is sharp, I like the "katana" tip.

D
Dušan Robida

The worst thing I ever bought online! Meaning, if I saw it in person, I wouldn't even want it for free!

Hello Mr. Dušan,

David from SharpEdge here. Thank you for your review.

We are sorry that you had a negative experience with our product. We take all feedback seriously and strive to continuously improve our service. Can you tell us what you found wrong with the knife?

We want our customers to be 100% satisfied with our products, so we are happy to assist you with a return or exchange for another product that would better suit your needs.

Thank you for your honest opinion, we hope we will have the opportunity to make things right for you.

Kind regards,
David

123

Každý nůž obsahuje:

✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .

Expresní celosvětová doprava

10€ paušální sazba s DHL Express.
Zdarma u objednávek nad 300€.

Platí některé výjimky.

Bez cel a poplatků

Hradíme všechny dovozní poplatky po celém světě*.
Všechny ceny jsou konečné včetně daně.

*Cla v USA nejsou zahrnuta.

Snadné vrácení zboží

Něco není v pořádku?
Máte 30 dní na vrácení, bez zbytečných otázek.

Pozorná podpora

Spojte se s námi, obvykle odpovídáme během několika hodin.

Mohlo by se vám také líbit

Stále si nejste jistí?

Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu

Získejte personalizované doporučení.

Vyplnit kvíz

  • Nedávno zobrazené