Kurosaki Petty z radu Senko je ďalší špeciálny nôž z dielne talentovaného majstra nožiara Yu Kurosakiho. Nože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: hrot K-tip, posunutú čepeľ a jedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor.

Pôsobivý zberateľský kúsok, ktorý predstavuje úžasné zručnosti renomovaného majstra nožiara.

*Súčasťou balenia je ochranné plastové puzdro saya.

TVAR ČEPELE:

→ Séria Ei má čepeľ, ktorá je vzhľadom na rukoväť umiestnená o niečo nižšie a posunutá do strany. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má pri multi/purpose petty noži bežnú šírku.
→ Výrazný hrot „K-tip“ umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu.
→ Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí brucho čepele ideálnym na krájanie kolísavým pohybom dopredu a dozadu.
→ Čepeľ s dĺžkou 150 mm (5,9") je ideálna na jemné prípravné práce - či už ide o filetovanie menších rýb, orezávanie mäsa alebo šúpanie a krájanie zeleniny.

OCEĽ:

Jadro noža je vyrobené z práškovanej ocele R2/SG2, kalenej približne na 62-63 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 % si dlho zachováva ostrie. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do veľmi jemného ostria a dlho si ho udržia bez obáv z údržby a korózie.

VRSTVENIE:

Oceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele - známej aj ako san-mai opláštenie.

→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Vrstvenie.

GEOMETRIA:

Má obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ (50/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa z oboch strán zužuje od chrbta až k ostriu pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Jemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zabezpečuje, aby sa potraviny na čepeľ neprilepovali, a vďaka jedinečnému tvaru vzoru nožiar dosiahol, že svetlo sa na čepeli ligoce ako na vodnej hladine.
*otlačky kladiva sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou

→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele.

RUKOVÄŤ:

Ergonomická rukoväť yo v západnom štýle je vyrobená z nádherného tmavého železného dreva a zakončená nehrdzavejúcou objímkou. Dva ozdobné mozaikové nity držia nôž bezpečne pripevnený k rukoväti. Vďaka symetrickému tvaru pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.

O NOŽIAROVI:

Yu Kurosaki je talentovaný majster nožiar, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Preliačiny po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna priehlbina rovnaká. Netreba ani dodávať (hoci to aj tak povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené aj z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra nožiara s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov nožiarov vyrába nože ručne a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším nožiarom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam aj ako starší učiteľ.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!