Nože 101

New to Japanese kitchen knives? Start here. Discover everything from knife types and steels to proper care, cutting techniques, sharpening, and tips for choosing the right knife for your kitchen.

Nože 101

Prečo je japonský nôž skvelým darčekom?

Bear Claw: Ako vznikol kompaktný nôž, ktorý zvládne takmer všetko

Úvod do japonských oceľí na nože

Úvod do japonských kuchynských nožov

Čo je čínsky sekáčik (Cai Dao)?

Ako si vybrať svoj prvý japonský nôž

Hōchō-shiki: Umenie krájania jedla bez dotyku

Mäso a japonské nože: od najstarších čepelí po moderný santoku

Prášková oceľ v japonských nožoch: čo to je, prečo na tom záleží a ktorú si vybrať

Japonský nôž – darček, ktorý skutočne využijú

Ručne vyrábané japonské nože: Prečo dokonalosť nie je vždy priamočiarou cestou

Správny spôsob krájania japonskými nožmi

Japonské techniky krájania

Najlepšia súprava nožov za túto cenu

Najlepšia oceľ na kuchynské nože

Rukoväť Wa alebo Yo: Ktorá rukoväť noža je pre vás tá pravá?

Od katany ku kuchynskému nožu: Príbeh honyaki

Čo je damašková oceľ? História, vzory a technológia vrstvených čepelí

Najlepšie nože na krájanie mäsa: praktická príručka pre domácich kuchárov

Sprievodca krok za krokom: Ako vykostiť kura
  • ​
  • 1
  • 2
  • 3
  • ​