Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210 mm (8,3")

Tanaka Yanagiba Silver cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3") este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea feliilor subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și, de asemenea, pentru tăierea bucăților mari de carne (de ex. fripturi).

Cuțitul este șlefuit cu daltă (o singură teșire) și este potrivit numai pentru utilizatorii dreptaci. Lama este forjată în oțel Ginsan, cunoscut și sub numele de oțel Hitachi Silver 3, întărit la aproximativ 61 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.

Acest cuțit a fost echipat cu un mâner mare, în formă de D, tradițional japonez, din lemn de magnolie, cu o fierulă de corn de bivol. 

Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.