Kitaoka Kaisaki Damasc 120 mm (4,7")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Kaisaki este un cuțit mai mic cu o lungime a lamei de 120 mm (4,7"), care poate fi folosit ca un cuțit mic universal. La fel ca toate cuțitele Kitaoka, și acesta are o singură teșire, potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. puternic> Cele 10 straturi de model Damasc delicat, nu foarte pronunțat, sunt completate cu kanji gravat manual pe partea superioară a lamei, împreună cu finisajul kuro-uchi nelustruit pe partea dreaptă a lamei.
Miezul lui Kaisaki este realizat din oțel carbon Shirogami White #2 de înaltă performanță, cunoscut pentru reținerea superioară a marginilor și claritatea fină, netedă, dar va dezvolta o patina și necesită mai multă întreținere. Oțelul a fost întărit la aproximativ 63 HRC
Un mâner octogonal din lemn de trandafir întunecat în stil japonez a fost atașat de Kaisaki, având o manșă din lemn de pakka.
Hideo Kitaoka este un alt fierar foarte apreciat al faimosului sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți. Dl Kitaoka este specializat în fabricarea de cuțite tradiționale pentru sushi de ultimă generație, realizate manual, cu o singură teșire, la un preț relativ accesibil.