Mojă japoneză din ceramică, Suribachi, 150 mm (5.9")

Bolul japonez de măcinat Motoshige Suribachi este realizat după metode tradiționale și conceput pentru măcinare, zdrobire și amestecare eficiente. Fiecare piesă este lucrată manual în Shimane, Japonia, de Motoshige. Fondată în 1918, Motoshige este unul dintre cei mai apreciați producători japonezi de suribachi, mortarul japonez tradițional conceput pentru a pune în valoare întreaga savoare și aromă a ingredientelor proaspăt măcinate.

Acest model de 15 cm este realizat din argilă locală de densitate ridicată, în tradiția ceramicii Iwami Ware, un stil cunoscut pentru rezistență, absorbția redusă a apei și rezistența la acizi, săruri și alcalii. Exteriorul are un finisaj clasic, de culoare cafenie, oxidată.

Interiorul prezintă modelul kushi-no-me, realizat cu grijă de Motoshige, cu striații fine care diferențiază suribachi-ul de un mojar obișnuit cu pistil. Aceste caneluri sunt realizate manual de meșteșugari pricepuți și modelate cu precizie pentru a zdrobi eficient ingredientele, păstrându-le uleiurile și aromele naturale. Spre deosebire de versiunile produse în serie cu ajutorul utilajelor, fiecare suribachi Motoshige poartă amprenta măiestriei artizanale japoneze tradiționale.

Pentru stabilitate sporită, baza din cauciuc siliconic integrată fixează bolul pe blatul de lucru. De asemenea, previne zgârierea suprafeței și permite folosirea ușoară cu o singură mână. Fiecare piesă este livrată împreună cu un pistil din lemn surikogi asortat, gata pentru măcinarea, amestecarea și prepararea a orice, de la sosuri pentru susan până la sosuri și condimente.