Personalizat Hokiyama Petty Swirl Damasc 135 mm (5,3")

Hokiyama Petty Swirl Damascus este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.

Un model de Damasc cu 33 de straturi îmbogătește imaginile lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi replicat. Modelul Damasc este în părți rotund și curbat, de unde și numele „Swirl Damascus”. Ca și amprenta dvs., nici o lamă nu este la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un oglindă reflectorizant. Te poți vedea în ea!

Chiar la margine, se poate observa o linie curbată pronunțată (finiș mat) care călătorește pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și 33 de straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară a oțelului de bază. Un astfel de sandwich din oțel cu miez mai dur și oțel exterior mai moale se numește san-mai clad. Majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi sunt fabricate astfel.

Inima acestui micuț este realizată din oțel inoxidabil Aichi AUS-10, care a fost întărit la aproximativ 62 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.

Am ales o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.  

Mânerele sunt realizate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Este supusă unei proceduri speciale de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare și apoi este absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruirea, mânerul dezvăluie granulația lemnului. Pentru manere se folosesc blocuri de arțar cu structură neregulată și neuniformă, astfel vopselele pătrund în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca fiecare mâner să fie unic.

Culoarea și modelele mânerelor pot varia față de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm să ne contactați înainte de a plasa o comandă.

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!

FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).