Kitaoka Matsuba Damasc 120 mm (4,7")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Matsuba este un cuțit cu aspect aparte și o formă atipică. Matsuba este un cuțit mic și universal, care poate fi folosit ca un cuțit petty multifuncțional. La fel ca toate cuțitele Kitaoka, și acesta are o singură fațetă și este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Frumosul model Damascus în 12 straturi este completat de kanji gravate manual pe partea superioară a lamei.
Miezul cuțitului Matsuba este fabricat din oțel carbon Shirogami White #2, cu performanțe ridicate, cunoscut pentru păstrarea excelentă a tăișului și ascuțimea fină și uniformă, însă dezvoltă patină și necesită mai multă întreținere. Oțelul a fost călit la aproximativ 63 HRC.
Hideo Kitaoka este un alt fierar foarte apreciat din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru numeroșii săi fierari pricepuți. Domnul Kitaoka este specializat în fabricarea cuțitelor de sushi tradiționale, lucrate manual și cu o singură fațetă, de înaltă calitate, la un preț relativ accesibil. Mânerul wa japonez, din lemn de santal închis la culoare, a fost atașat cuțitului Matsuba și are un manșon din corn de bivol.