Noua mașină de tăiat Chiba „Peel S”.

Stăpânirea artei oricărei bucătării presupune să învățăm tehnici specifice de folosire a cuțitului, care ne permit să obținem rezultate perfecte atunci când pregătim diverse rețete. Modul în care tocăm și tăiem legumele, peștele și carnea influențează în mod important gustul și textura alimentelor, iar aspectul final al preparatului este, desigur, esențial. Cultura gastronomică japoneză, unică în felul său, implică mai multe tehnici de tăiere foarte distincte, printre care se numără și katsuramuki. Aceasta presupune curățarea legumelor tuberculoase mari (precum daikonul) în fâșii foarte lungi și subțiri, ceea ce face ca această tehnică să fie una dintre cele mai dificile. Dacă abordăm această tehnică folosind un cuțit (de obicei, un Usuba), va fi nevoie de mult exercițiu, răbdare și timp pentru a obține rezultatele dorite. Noul feliator rotativ Chiba „Peel S” ne oferă rezultate similare într-o clipă, eliminând necesitatea de a investi mulți ani în perfecționarea acestei tehnici.

Feliatorul are o lamă cu muchie dreaptă și subțire. Când rotiți mânerul, lama se deplasează la stânga și la dreapta, simulând mișcările unui cuțit ascuțit. Introduceți o bucată de legumă în feliator, ridicați lama și începeți să rotiți mânerul. În doar câteva clipe veți obține fâșii perfecte, uniforme și subțiri de daikon. Feliatorul poate fi folosit și pentru a face tăiței sau fâșii subțiri din alte tipuri de legume, precum cartofi, sfeclă roșie, dovlecel și alte legume tari.

*Rețineți că miezul legumelor mai moi, precum castravetele, este prea moale.