[SET] Set de cuțite mat SG2 [Bunka + Petty]

FORMA LAMEI:
SG2 Bunka Matte 165mm (6.5")
Cu lungimea lamei de 165mm (6.5"), SG2 Bunka Matte este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Profilul subțire al lamei (1.8mm) și oțelul japonez dur, obținut prin metalurgia pulberilor, oferă o combinație excelentă de ascuțire fină și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.

Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți chef profesionist sau gătiți acasă din pasiune.

SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Acest cuțit Petty de mici dimensiuni completează perfect cuțitul SG2 Bunka Matte pentru orice activitate în bucătărie – acasă sau profesională. Cu o lungime de 120 mm, lama este perfectă pentru sarcini mai delicate și lucrul liber, în care un cuțit mai mare (și mai lat) s-ar putea dovedi prea greu de manevrat. Profilul îngust al lamei (1.4 mm) și oțelul pulbere dur oferă o combinație excelentă de ascuțire fină și de lungă durată, alunecare precisă și delicată prin alimente, precum și manevrare confortabilă și ușoară. Cuțitul Petty poate fi folosit pentru decojire, curățare, decorare, scoaterea cotorului merelor, îndepărtarea „ochilor” cartofilor, tocarea ierburilor, mărunțirea usturoiului și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare adăugarea în colecția dumneavoastră.

OȚEL:
Acest bunka este realizat din oțel pulbere SG2/R2. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra muchia fină și ascuțită extrem de mult timp.

STRATIFICARE:
Forjat prin metoda obișnuită „sandviș”, numită san-mai, cu miezul realizat din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțire extrem de fină și uniformă.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu două tăișuri (simetrică 50/50). Profilul extrem de subțire al lamei (grosimea la spinare de 1.8mm) și oțelul japonez dur asigură o ascuțire fină și de lungă durată.

FINISAJUL LAMEI:
Acest bunka și cuțit petty au un finisaj mat, neșlefuit, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică limita dintre cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel și miezul rezistent din oțel SG2, vizibil la muchia propriu-zisă a lamei.

MÂNER:
Mânerul atașat modelului SG2 Bunka Matte urmează aceeași logică precum lama – universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos, maro închis, octogonal, din lemn Pakka, se așază bine în mână indiferent dacă sunteți dreptaci sau stângaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, foarte durabil și rezistent la pete.

FIERAR:
SG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft, în renumitul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu.