Chromax

Oțelul Chromax este un oțel de cuțit de bucătărie cu câteva caracteristici destul de unice sub centură. Este mult mai rezistent la coroziune decât oțelurile cu conținut ridicat de carbon, dar este încă clasificat ca semi-inoxidabil. Asta înseamnă că nu este la fel de predispus la rugină, dar poate încă forma o patina în timp și poate reacționa cu legumele și fructele acide. De asemenea, se ascute foarte bine și, în această privință, se comportă mult ca un oțel cu conținut ridicat de carbon. Oțelul poate fi călit la o duritate impresionantă de 65 HRC.

Oțelul Chromax este compus din 1% carbon, 5% crom, 0,9% mangan, 1,2% molibden și 0,5% vanadiu.