Do ogólnego ostrzenia używa się kamienia o ziarnistości #1000. Nadaje się do japońskich i niemieckich noży kuchennych, maszynek do golenia i narzędzi stolarskich. Kamień ten może służyć jako kamień wyjściowy do osiągnięcia dobrej ostrości nawet przy nożach średniej jakości, używanych do krojenia mięsa, owoców morza i warzyw. Następnym zalecanym krokiem jest kamień granulacyjny nr 3000.

Kamień do ostrzenia (osełka) japońskiego producenta Naniwa umożliwia szybkie i wydajne ostrzenie japońskich noży. Główną różnicą pomiędzy serią Tradycyjną* i Sharpening/Super Stone jest czas namaczania – kamienie z linii Tradycyjnej moczymy w wodzie przez około 20-30 minut przed ostrzeniem. Wszystkie inne serie tej firmy to kamienie, które można rozpryskiwać i ruszać.

Zaletą ostrzenia osełką jest to, że stosując odpowiednią technikę można uzyskać niezwykłą ostrość ostrza, wadą natomiast jest to, że konieczne jest nauczenie się prawidłowej techniki.

Aby ułatwić ostrzenie, zalecamy zakup ostrzałki Uchwyt na kamień (mostek na zlew) aby zapewnić bezproblemową i stabilną pozycję kamienia podczas ostrzenia.

Dane techniczne:

*Uwaga dodatkowa: Ze względu na ekspansję rynkową Naniwa często zmienia nazwę produktu i jego opakowanie - kamień Naniwa Tradycyjny to ten sam kamień, co kamień Naniwa Standard, o tym samym składzie i właściwościach.