Der Schleifstein mit der Körnung #2000 eignet sich hervorragend für Messer aus weicherem Stahl. Er kann zum Schärfen japanischer Messer verwendet werden, wir empfehlen diesen Stein jedoch für deutsche Messer oder Messer aus weicherem Stahl (< 57 HRC). Er kann auch zum allgemeinen Schärfen verwendet werden, eignet sich jedoch am besten als abschließender Polierstein, insbesondere in Kombination mit unserem Stein mit der Körnung #400 .

Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit dem Schärfen von Messern haben wir uns entschlossen, unsere eigene Schleifsteinlinie unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt leistungsstärkere Steine (weniger Verschleiß im Laufe der Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen von zu schätzen wissen. Japanischer Hersteller Naniwa .

Der Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.

Dieser Schleifstein hat keinen rutschfesten Standfuß. Wenn Sie keinen haben, empfehlen wir Ihnen, sich einen Steinhalter zu besorgen , der verhindert, dass sich Ihre Steine bewegen. Es wird Sie nerven, wenn sich der Stein beim Schleifen auf Ihrer Arbeitsplatte bewegt. Und es ist auch nicht das Sicherste. Sie können auch ein nasses Küchentuch unter den Stein legen, aber damit bleibt Ihr Stein nicht vollständig fixiert (und Sie werden am Ende schmutzige Küchentücher haben).

Abmessungen: 180 × 60 × 27 mm