Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240mm (9.5")_1

Harukaze Sujihiki Nashiji Ginsanko 240mm (9.5")_2

Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5")

Name: Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5")
Brand: Tsunehisa
SKU: 410110161240
Price: 205.0 EUR
Availability: OutOfStock

€205,00

The Tsunehisa Slicer is designed for thin slices of meat and for filleting and skinning fish. Its long and narrow blade makes precise cuts with long pulls. Beautiful hammer dents were left unpolished on the blade. The core is Ginsanko steel hardened to 60–61 HRC, with softer outer layers that resist corrosion.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5") je určený ke krájení tenkých plátků masa. Jeho dlouhá a úzká čepel je určena k dlouhým tahům a přesným řezům, takže je ideální ke krájení masa nebo vykostěných ryb a také k filetování a stahování kůže z ryb.

Krásné a jedinečné stopy po kování zůstaly na horní části čepele neleštěné. Ve spodní části čepele můžeme vidět velmi výraznou, zakřivenou linii, která vede po celé délce čepele. Jde o linii mezi jádrem a dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli, které slouží jako dodatečná ochrana ocelového jádra. Taková kombinace tvrdší oceli jádra a měkčích vnějších vrstev se nazývá san-mai clad a tímto způsobem se vyrábí většina dnešních japonských nožů. Jádro tohoto gyuta je vyrobeno z oceli Silver III od společnosti Hitachi, která se také označuje jako ocel Ginsan nebo Ginsanko a byla zakalena na přibližně 60-61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná proti korozi.

Kováři se rozhodli osadit tento krásný nůž tradiční japonskou (Wa) dřevěnou rukojetí. Je vyrobena z magnoliového dřeva s černou objímkou a má oválný tvar, takže padne do rukou pravákům i levákům.

Vhodný pro ty, kteří si kupují japonský kuchyňský nůž poprvé. Může být také skvělým dárkem!

KOVÁŘ:

Tsunehisa je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelí Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai výrobou jednostranně broušených nožů Honyaki.

Tvar čepele: sujihiki

Typ oceli: Ginsan (Silver III)

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Nashiji

Tvrdost (stupnice HRC): 60-62

Celková délka: 384mm (15.1")

Délka čepele: 245mm (9.6")

Výška čepele: 35mm (1.4")

Tloušťka hřbetu: 2.1mm (0.08")

Hmotnost: 120g (4.2 oz)

Délka rukojeti: 126mm (5")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonská / magnólie

Kanji na čepeli: 恒久 „Tsunehisa [věčný nebo trvalý]“

Kovář: Tsunehisa

Místo kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.