Vyrobený v japonské Tosě, tento nůž Tsunehisa Santoku se pyšní jedinečnou damaškovou čepelí zdobenou elegantními vlnitými vzory, díky nimž je každá čepel skutečně originální. Složité vrstvení a jemné zpracování oceli vytvářejí fascinující texturu, která odráží umění mistrovských kovářů.

Díky volbě materiálů a preciznímu ručnímu dokončení čepele se nůž snadno udržuje, dlouho si zachovává ostří a je ideální k broušení na vodních kamenech.

Vhodný pro ty, kdo si pořizují japonský kuchyňský nůž poprvé. Může být také skvělým dárkem!

TVAR ČEPELE:

Santoku, což znamená „tři přednosti“, si snadno poradí s krájením masa, ryb i zeleniny. Jeho tenká, mírně zakřivená čepel umožňuje přesné kolébkové řezy i jemnou práci. Díky vyvážené a lehké konstrukci nabízí pohodlí a kontrolu - ideální pro domácí kuchaře i profesionály.

OCEL:

Čepel je vyrobena z nerezové oceli AUS-10, díky čemuž je její údržba velmi snadná. Nemyjte ji v myčce, ale ručně, otřete suchým hadříkem a poté ji uložte do saya nebo pouzdra, případně ji vystavte na magnetickém držáku na nože, aby vynikla její krása.

VRSTVENÍ:

Jádro z tvrdé oceli AUS-10 je opláštěno měkčí nerezovou ocelí tradiční technikou san-mai. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a odštípnutím.

POVRCH ČEPELE:

Nůž má povrchovou úpravu suminagashi, klasickou japonskou techniku, která vytváří dojem mramorování na papíře. V tomto případě byla použita na ocel a výsledkem jsou jedinečné nože s vířivým vzhledem připomínajícím mramor. Každý nůž je skutečně jedinečný.

RUKOJEŤ:

Neexistuje kuchař ani kuchařka, kterým by se nelíbilo držet osmihrannou rukojeť tohoto lehkého a krásného nože. Rukojeť je vyrobena z tmavého a odolného palisandrového dřeva a má světle hnědou záštitu z pakky.

KOVÁŘ:

Tsunehisa je pečlivě sestavená značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí - Tosy, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na odlišné druhy oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8; Seki řadou V-Gold; a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.