Tsunehisa Gyuto Damascus AUS-10 210mm (8.3")

Vizuálně působivý nůž, který je v ruce mimořádně lehký! Gyuto v japonštině znamená „hovězí meč“ a původně se používal ke krájení masa. Dnes je Gyuto, tedy japonská obdoba evropského kuchařského nože, jedním z nejuniverzálnějších nožů v kuchyni a zvládne téměř všechno, samozřejmě i ukrojit velký kus hovězího. Nůž má oboustranně broušenou čepel a je vhodný pro praváky i leváky. Je také velmi tenký a obratný, a proto není vhodný ke krájení tvrdých nebo zmražených potravin ani k vykosťování.

Nůž má povrchovou úpravu suminagashi, klasickou japonskou techniku, která se používá k vytvoření dojmu mramorování na papíře. V tomto případě byla použita na oceli a výsledkem jsou jedinečné nože s vířivým, mramorovým vzhledem.

Neexistuje kuchař, kterému by se nelíbilo držet osmihrannou rukojeť tohoto lehkého a krásného nože. Rukojeť je vyrobena z tmavého a odolného palisandru a má světle hnědou pakkaovou záštitu.

Čepel je vyrobena z nerezové oceli AUS-10, díky čemuž je její údržba velmi snadná. Nemyjte ji v myčce, ale raději ručně, otřete ji suchým hadříkem a poté ji uložte do saya nebo pouzdra, případně ji vystavte na magnetickém držáku na nože, abyste se mohli kochat jejím vzhledem.

Díky volbě materiálů a preciznímu ručnímu dokončení čepele se nůž snadno udržuje, velmi dlouho si zachovává ostří a je ideální k broušení na vodních kamenech.

Vhodný pro ty, kdo si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může být také nádherným dárkem!

O značce Tsunehisa:

Tsunehisa je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofie spočívá v tom, že každý region používá vlastní ocel a jiné výrobní postupy. Tosa je například nejznámější svými ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai zase jednostranně broušenými noži Honyaki.