TOJIRO

Tojiro Gyuto DP tepané 240mm (9.5")

Name: Tojiro Gyuto DP tepané 240mm (9.5")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010316761
Price: 185.0 EUR
Availability: InStock

€185,00

The Tojiro Gyuto DP Hammered is a general purpose knife for the professional kitchen or home cook, ready to make precise damage to the food you're about to prepare. Its curved belly excels at rocking and push-pull cutting moves. The VG-10 core, clad into softer stainless steel and hardened to 60HRC, gives a good ratio of edge retention without the blade being sensitive to chipping.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

TOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných nožů kuro-uchi. Nůž je velmi ostrý hned po vybalení a je připraven napáchat (přesné) škody na potravinách, které se chystáte připravovat, ať už jej používáte v profesionální kuchyni, nebo doma. Stejně jako všechny gyuto (šéfkuchařské nože) je univerzálním nožem pro nejrůznější úkoly. Díky zakřivenému břichu se nejlépe hodí pro houpavé krájení a řezné pohyby tam a zpět, méně už pro sekání. S hmotností 185 g (6.5 oz) jde o poměrně lehký nůž.

Jádro z oceli VG-10 vložené do vrstvy měkčí nerezové oceli je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což také znamená, že čepel není příliš citlivá. Získáte tak dobrý poměr mezi trvanlivostí ostří a odolností proti snadnému vyštipování čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné otisky po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné, aby noži dodaly povrch kuro-uchi. Otisky po kování mají také praktickou funkci: pomáhají potravinám snadněji se oddělovat od čepele.

TOJIRO osadilo tradiční japonskou rukojeť ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svůj účel plní skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i na mezinárodní scéně je známé svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!

Tvar čepele: Gyuto

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Kuro-uchi / Tsuchime

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 380mm (15.0")

Délka čepele: 240mm (9.5")

Výška čepele: 50mm (2.0")

Tloušťka hřbetu: 2.5mm (0.1")

Hmotnost: 185g (6.5 oz)

Délka rukojeti: 137mm (5.4")

Typ rukojeti / dřevo: Japonské madlo Wa / Japonská magnólie

Kanji na čepeli: „Tojiro“ 藤次郎疾風

Kovář: TOJIRO

Místo kovárny: TSUBAME-SANJO / prefektura Niigata / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

Chef knife

I am very satisfied with the purchase, the knife is sharp, balanced and suitable for all tasks. Maybe length 21 would be more appropriate, but I leave the judgment to each individual.

Excellent purchase

First purchase of a "real" knife and more than enthusiastic about the appearance, usability and sharpness; I recommend it to anyone who likes to cook. P.S.: the band-aid was, despite initial laughter, quickly used :))

Great...

Excellent...very fast delivery all praise to the team... The knife is great just like the previous two 😉

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.