TOJIRO Gyuto DP Hammered 210 mm (8,3") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklamala ani u jejich nové řady kladívkových nožů kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený způsobit určité (přesné) škody na potravinách, které se chystáte připravovat, ať už jej používáte v profesionální kuchyni, nebo doma. Stejně jako všechny gyuto (kuchařské nože) je univerzálním nožem pro nejrůznější úkoly. Díky zakřivenému břichu se nejlépe hodí pro houpavé krájení a krájení pohyby tam a zpět, ne však tolik pro sekání. Se svými 145 g (5,1 oz) je poměrně lehký.

Jádro z oceli VG-10, obalené vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což zároveň znamená, že čepel není příliš citlivá, takže získáte dobrý poměr mezi držením ostří a minimální obavou ze snadného vyštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - nadchnou vás krásné otlaky po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné, aby noži dodaly povrchovou úpravu kuro-uchi. Otlaky po kování mají také praktickou funkci: pomáhají s uvolňováním potravin.

TOJIRO osadilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru písmene D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic přehnaně ozdobného, ale svůj účel plní skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊