Kapesní nůž Mujun Mt. Fuji Higonokami 80 mm (3,1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Nůž s výhledem - doslova. Po zavření se nůž Fuji promění v miniaturní krajinu, v níž čepel tvoří horu Fuji a mosazná rukojeť znázorňuje ikonický borovicový háj Miho no Matsubara v Šizuoce. Je to víc než jen nůž - je to zajímavý předmět k hovoru, sběratelský kousek a důkaz promyšleného japonského designu.
Oboustranně broušená čepel z uhlíkové oceli Shirogami #2, opláštěná měkkým železem, zajišťuje vynikající ostrost a dlouhotrvající zachování ostří. Masivní mosazná rukojeť časem získává přirozenou patinu, která při používání dodává noži hloubku a charakter. Integrovaný otvírák na lahve na konci rukojeti zvyšuje jeho praktičnost.
Hledáte dárek, který je opravdu jedinečný? Nůž Fuji je nezapomenutelným dárkem pro sběratele, cestovatele nebo každého, kdo ocení výjimečný design. Je to dárek, který říká: „Vidím krásu v každém detailu.“ Je ideální k narozeninám, svátkům nebo jako symbol obdivu k japonskému řemeslu. Darujte něco, na co je radost pohledět a co se příjemně používá.
TVAR ČEPELE:
Higonokami je nejznámější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší podobné proslulosti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě. Nůž Fuji je kompaktní a kvalitně zpracovaný, takže se hodí ke krájení ovoce, otevírání obalů nebo jako dárek pro ty, kdo oceňují promyšlený design a tradiční řemeslo.
Tvar kapesního nože Higonokami je založen na kataně, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami.
OCEL:
Čepel je vykována z oceli Shirogami #2, tradiční japonské vysokouhlíkové oceli. Díky vyváženému složení může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což vede k dlouhotrvajícímu a mimořádně ostrému ostří. Tato ocel není nerezová a časem si vytvoří jedinečnou ochrannou patinu. Pro zachování jejího výkonu čepel po použití jednoduše otřete do sucha a pravidelně ji ošetřujte olejem.
LAMINACE:
Jádrová vrstva je vložena mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá warikomi a používá se k ochraně tvrdého (avšak křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má úpravu kuro-uchi a zdobí ji krásná vlnitá linie označující místo, kde se různé vrstvy oceli setkávají a plynule splývají.
RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z mosazi s vyrytými dekorativními prvky. Po zavření se nůž Fuji promění v miniaturní krajinu: do čepele je vytesána hora Fuji obklopená borovicovým hájem Miho no Matsubara. Tento vytříbený detail je plný symboliky.
Higonokami je třecí zavírací nůž, což znamená, že nemá pojistný mechanismus. K udržení v zavřeném stavu využívá tření mezi čepelí a rukojetí. Čepel se otevírá zatlačením na páčku zvanou chikiri. Z bezpečnostních důvodů mějte při používání palec na páčce chikiri, aby se čepel nezavřela.
Rukojeť je navíc vybavena integrovaným otvírákem na lahve.
KOVÁŘ:
Nůž Fuji vyrábí Mujun, designérské studio sídlící v Miki v prefektuře Hjógo - jednom z historických japonských měst proslulých kovářstvím. Mujun, založené týmem mladých designérů, usiluje o návrat tradičního japonského řemesla k modernímu publiku prostřednictvím promyšlených a funkčních předmětů zakořeněných v regionálním dědictví.
Tvar čepele: Higonokami
Typ oceli: Shirogami č. 2, opláštění z měkkého železa
Konstrukce čepele: Warikomi / V-edge, skandi / kuro-uči
Tvrdost (stupnice HRC): 62–63
Celková délka: 176mm (6.9")
Délka čepele: 80mm (3.1")
Výška čepele: 19mm (0.7")
Tloušťka hřbetu: 2.7mm (0.11")
Hmotnost: 50g (1.8 oz)
Délka rukojeti: 101mm (4")
Typ rukojeti / dřevo: Mosaz
Kanji na čepeli:
Kovář: Mujun
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYTVOŘIT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) změnit barvu a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují o něco více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patinu bychom neměli zaměňovat s rezí. Patina chrání čepel, zatímco rez způsobuje korozi a narušování materiálu, proto je třeba ji odstranit (viz gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K nabroušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových nebo ocelových površích.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
