Mcusta Petty Damascus Flame 150mm (5.9")

Name: Mcusta Petty Damascus Flame 150mm (5.9")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010707781
Price: 135.0 EUR
Availability: InStock

€135,00

The Mcusta Petty Damascus Flame is designed for smaller tasks where larger knives are unwieldy—peeling, mincing, paring and decorating food both on and off the cutting board. The flat ejiri at the bottom of the handle can be used for crushing garlic and other ingredients. Its core is made of VG-10 steel, and the full-tang blade is attached to an ergonomic red pakkawood handle with three rivets.

Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Technické údaje
Péče o nože
Doprava

Mcusta Petty Damascus Flame je skutečný krasavec. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen šířící se od paty ke špičce čepele, takže každý nůž má jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z výkonné a snadno znovu nabrousitelné oceli VG-10.

Nůž petty je v podstatě menší verzí nože gyuto (kuchařského nože). Nože petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, ať už na prkénku, nebo mimo něj. Je to nezbytný nůž do každé kuchyně a lze jej použít k loupání, sekání, krájení i zdobení potravin. Plochá patka rukojeti neboli spodní část rukojeti má svůj účel - lze ji použít k drcení česneku a dalších surovin.

Damascus Flame je nůž petty s průběžnou konstrukcí full-tang, připevněný k ergonomické červené rukojeti z materiálu pakkawood. Tři nýty zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Prostřední nýt zdobí mozaikový kolík, drobný detail, díky němuž je tento nůž ještě výjimečnější. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová záštita.

O značce Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. Díky své 800leté tradici výroby nožů se rozhodli začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních strojů vyráběných na zakázku. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto lisování z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou opracovávány na jejich vysoce kvalitních CNC strojích s přesností 1/1000 mm. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemesla společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!

Tvar čepele: Malicherný

Typ oceli: VG-10

Laminace: San-mai

Plášť: Nerezová

Povrchová úprava čepele: Damašek

Tvrdost (stupnice HRC): 60-61

Celková délka: 265mm (10.4")

Délka čepele: 150mm (5.9")

Výška čepele: 26mm (1.0")

Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")

Hmotnost: 80g (2.8 oz)

Délka rukojeti: 110mm (4.3")

Typ rukojeti / dřevo: Západní rukojeť Yo / Západní / červená Pakka

Kanji na čepeli: „Zanmai“ 三昧

Kovář: Mcusta

Místo kovárny: Seki / prefektura Gifu / Japonsko

☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Barva, textura, hmotnost a další rozměry se mohou mírně lišit. Snažíme se naše produkty věrně zachytit na fotografiích, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže produkty nemusí vypadat přesně tak, jak je vidíte na obrazovce.San-maiNerezová

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:

✔ Používejte dřevěná, plastová nebo gumová prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a osušte je.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny ❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neshrnujte potraviny z prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte

hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd. → Další podrobnosti najdete v našem průvodci

PRŮVODCE: Údržba kuchyňských nožů 🤙.

Kontaktujte nás pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne. if you need some help. We reply within 1 business day.

SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.

CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.

DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů

VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.

→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.

On the light side

The knife, as mostly seen in japanese products, is on the light side. The lack of some weight, which helps in action, is counterbalanced by the well designed handle, truly ergonomic, so the tool works almost fine and fits the hand. Regarding its look and feel I must say that is slightly under my expectation, lacking the "magic touch" of the craftman who takes all the time and care needed for individual perfection, or the refinement of an industrial design: more those of a mass-product. Sorry to say that out from the box the edge is only correct, but not at all razor-sharp.

Hello Sergio,

thank you for your order and review. We're glad to hear you like the handle, but not so much that the overall performance of the knife isn't what you wanted.

Mcusta Zanmai is the only knife manufacturer in our collection who uses laser machines to cut out the knives, instead of stamping them out of the steel sheet. This is why they can ensure repeatability that is quite appreciated by professional chefs, who are their main target group. High-tech machinery is more in use today, but a portion of the process is still hand done with great care and attention to detail.

Regarding the out-of-the-box sharpness — this is the part that is still made by hand. The sharpener can leave some room for the user to do the final sharpening of the blade, so they can adjust the angle to their needs. However, the final sharpness is often quite satisfactory. We will contact you privately to solve this issue.

Best,
Karin

Excellent

Top notch

Součástí každého nože

POKYNY
Průvodce péčí o nože a jejich údržbou najdete zde.
Náplast
Pro jistotu. Tyto nože jsou velmi ostré.
PEČLIVÉ BALENÍ
Původní krabice zabalená do japonských novin.

Zvláštní příležitost? Přidejte dárkové balení z japonského papíru washi za příplatek 10 €. Tuto možnost vyberte nad tlačítkem Přidat do košíku.