Mcusta Paring Damascus Flame je pastvou pro oči. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen šířící se od spodní části ke špičce čepele, díky čemuž má každý nůž jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z výkonné oceli VG-10, kterou lze snadno znovu nabrousit.

Loupačkový nůž je malý a velmi všestranný kuchyňský nůž. Loupačkové nože nabízejí větší obratnost, přesnost a ovladatelnost než větší víceúčelové nože, a proto se používají především k loupání, krájení a ořezávání. Díky krátké čepeli se nejlépe hodí k používání v ruce; nemá dostatečný prostor pro klouby, aby se dala používat na krájecím prkénku. Plochá ejiri, spodní část rukojeti, má praktickou funkci - lze ji použít k drcení česneku a dalších surovin.

Damascus Flame je petty nůž s průběžnou konstrukcí, připevněný k ergonomické červené rukojeti z materiálu pakkawood. Tři nýty drží nůž bezpečně připevněný k rukojeti. Prostřední nýt zdobí mozaikový kolík, drobný detail, který činí tento nůž ještě výjimečnějším. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová záštita.

O společnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. Díky své 800leté tradici výroby nožů se rozhodla začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních na zakázku vyrobených strojů. Mcusta je jediný výrobce nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto vysekávání nožů z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu pnutí v oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a kolíky jsou frézovány s přesností 1/1000 mm na jejich vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrovských řemeslníků společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl vynikající ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je smyšlené slovo - kombinace slov Machine a custom!