Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo na okrajování 90 mm je navržen pro uživatele, kteří nemají rozsáhlé kuchařské zkušenosti, ale chtějí spolehlivý, bezpečný a účinný nástroj pro každodenní úkoly. Díky nevýrazné špičce a mimořádně vyvážené geometrii je ideální pro jednoduché krájení v kanceláři i doma: přípravu svačin, loupání jablek, krájení avokáda, roztírání pomazánek, přípravu sendvičů a drobné cukrářské práce.

Je ideální pro začátečníky, domácí kuchaře i profesionální kuchyně a bez námahy zvládá každodenní přípravu, aniž by utrpěla přesnost nebo odolnost. Barmani a mixologové ocení jeho přesnost při čistém a estetickém krájení ovoce a ozdob, kde záleží na každém detailu.

TVAR ČEPELE:

Hybridní čepel kombinuje nejlepší vlastnosti santoku a petty nože, díky čemuž vzniká elegantní obdélníkový tvar. Kompaktní tvar a krátká délka jsou ideální pro ty, kteří dávají přednost menšímu noži, aniž by museli slevit z praktičnosti nebo spolehlivosti. Je lehký a snadno přenosný, takže se hodí do kuchyně, na dovolenou, na palubu plachetnice i na piknik.

Kompaktní čepel Kai Shun Minamo zajišťuje přesnou kontrolu a pohodlný úchop, zaoblená špička a patka pak maximální bezpečnost - ideální pro snadné každodenní krájení.

OCEL:

VG-XEOS je navržena pro vysoce výkonné řezné nástroje a poskytuje vynikající ostrost, dobrou stálost ostří a odolnost proti korozi. Jedná se o slitinu, která kombinuje vysokou odolnost proti korozi s vysokou tvrdostí a odolností proti opotřebení. Tvrdost čepele je přibližně 62 HRC. Jemná mikrostruktura vzniká díky speciálnímu způsobu tavení, který zlepšuje odolnost proti opotřebení, pevnost a vlastnosti při kalení.

VRSTVENÍ A POVRCHOVÁ ÚPRAVA:

Čepel má 32vrstvou konstrukci san‑mai s jádrem z oceli VG-MAX, které je z každé strany obklopeno 16 vrstvami měkčí nerezové oceli. Toto vrstvení zajišťuje mimořádnou pevnost jádra při zachování pružnosti a chrání vnější vrstvy, čímž vytváří charakteristický vlnitý damascénský vzor. Leštěný výbrus a hřbet čepele jsou hladké a bez ostrých hran, což zajišťuje pohodlné a bezpečné krájení i při delším používání.

RUKOJEŤ:

Štíhlá a elegantní rukojeť z odolného pakkawoodu poskytuje pohodlný a stabilní úchop pro přesné řezy a spolehlivé, rychlé používání. Pryskyřice ve dřevě zvyšuje odolnost proti vlhkosti a trvanlivost, zatímco integrovaný trn zajišťuje vynikající vyvážení a zabraňuje sklouznutí při úchopu sevřením.

NOŽÍŘSKÉ ŘEMESLO:

Již více než 115 let spojuje KAI staleté tradice japonského kovářství s moderními inovacemi a vyrábí nože proslulé svou přesností, odolností a elegantním designem.