Etsu Village Gyuto damašek černý 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kovář Masutani je známý jako neuvěřitelně dobrý brusič nožů a jeho nože nejsou výjimkou. Díky velmi tenké hřbetní části (přibližně 1,8 mm) tyto nože snadno projíždějí potravinami.
TVAR ČEPELE:
Tento menší kuchařský nůž Gyuto (běžnější délky čepele u nožů Gyuto jsou 210 a 240 mm) bude skvělým univerzálním pomocníkem do kuchyně a hodí se pro uživatele, kteří nejsou zvyklí pracovat s většími a delšími noži. Díky kratší délce je vhodný také pro přesnější práci. Díky klasickému tvaru si poradí se zeleninou, masem i rybami.
OCEL:
Jádro tohoto nože Gyuto je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, mladší příbuzné rozšířenější oceli VG-10, a je vloženo do vrstvy měkčí oceli, která noži dodává krásný damaškový vzor (zakřivené linie připomínající letokruhy stromu). Ve srovnání s ocelí VG-10 je VG-1 o něco houževnatější, ale má poněkud nižší odolnost proti opotřebení. Díky velmi tenkému výbrusu je ocel VG-1 odhalena na samotném spodním okraji čepele (zakřivená linie připomínající hamon). Tento nůž byl vykován na tvrdost přibližně 60 HRC, která nabízí uspokojivou výdrž ostří a zároveň umožňuje snadné přebroušení.
LAMINACE:
Jádrová vrstva z oceli VG-1 je vložena mezi 5 vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný (symetrický) výbrus.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má krásnou šestivrstvou damaškovou povrchovou úpravu.
RUKOJEŤ:
Tento nůž Gyuto je osazen rukojetí v západním stylu yo z černého pakka dřeva a nerezovou záštitou. Trn čepele zasahuje pouze do poloviny rukojeti, čímž dále snižuje hmotnost nože a posouvá těžiště více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu za kladivo i při špetkovém úchopu.
O KOVÁŘI:
Kunio Masutani se narodil v roce 1944 v japonském Echizenu. Pod vedením svého otce se začal věnovat výrobě nožů a ve 30 letech si založil vlastní kovárnu. Trvá na tom, že vyrábí pouze tři tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximální délkou 180 mm (7,1″).
Masutani-sana nabízejí vynikající poměr ceny a výkonu. Jsou skvělou volbou pro nadšené domácí kuchaře, kteří začínají objevovat krásný svět japonských nožů.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: VG-1
Konstrukce čepele: San-mai / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 60
Celková délka: 305mm (12")
Délka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 43mm (1.7")
Tloušťka hřbetu: 1.8mm (0.07")
Hmotnost: 130g (4.6 oz)
Délka rukojeti: 120mm (4.7")
Typ rukojeti / dřevo: Západní (Yo) styl / dřevo Pakka
Kanji na čepeli:
Kovář: Kunio Masutani
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
