TOJIRO Petty Sakuya 130mm (5,1") je skvělou volbou, pokud hledáte všestranný japonský nůž nenáročný na údržbu, který je zároveň cenově dostupný. Je vyroben z nerezové oceli, má tradiční dřevěnou rukojeť a minimalistickou povrchovou úpravu čepele, takže nabízí klasickou japonskou estetiku a spolehlivý výkon za dostupnou cenu.

TVAR ČEPELE:

Petty je malý víceúčelový kuchyňský nůž vhodný pro práci v ruce, například loupání zeleniny, přípravu ovoce, sekání bylinek, ořezávání masa i přípravu malých ryb. Petty je nepostradatelným nástrojem v každé kuchyni a dokonalým doplňkem větších a delších univerzálních nožů.

OCEL:

Jádro je vyrobeno z oceli VG-10 potažené 13chromovou nerezovou ocelí, která nabízí profesionální ostrost a snadnou údržbu.

Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Má oboustranně broušenou čepel (symetrie 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Výrazným prvkem této řady je povrchová úprava pomocí elektrochemické oxidace. Jde o proces běžně používaný v medicínské technice, který čepeli poskytuje vynikající odolnost proti korozi a propůjčuje jí ušlechtilý tmavý vzhled. Tryskaný černý damašek vytváří kontrast mezi sytě černým povrchem a lesklým ostřím, připomínajícím temnou oblohu za novu a stříbrnou záři srpku měsíce.

Důležité informace k opětovnému broušení:
Při broušení se může černá povrchová úprava částečně opotřebovat. Pro úplné obnovení ostrosti a estetického vzhledu doporučujeme profesionální broušení.

RUKOJEŤ:

Čepel je osazena tradiční japonskou osmihrannou rukojetí (wa) vyrobenou z ebenového dřeva. Díky osmihrannému tvaru padne stejně dobře do ruky pravákům i levákům. Eben se používá pro své mimořádné vlastnosti (tvrdost, pevnost a výraznou estetiku včetně tmavé barvy a viditelné kresby) i bohaté kulturní dědictví.

O KOVÁŘI:

TOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí jsou známí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající oddaností neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊